Blog de Conal Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

MOLLETES DE ANTEQUERA



Muy sorprendida me he quedado hoy con el resultado de esta receta de MOLLETES DE ANTEQUERA.
Ya sabéis que la mayoría de mis recetas  son tomadas de cualquier sitio,aunque haya alguna variación, y que el fundamento de mi blog es tener recogidas las que más me han ido gustando y poderlas hacer con asiduidad y que mis hijos también las vayan haciendo.
La de hoy, la tomé de Thermorecetas y los molletes han salido tan ricos, que me han dejado uno, de lástima, para el desayuno de mañana
Esta receta está hecha con masa madre y en Thermomix
En toda la preparación no hay que lavar el vaso


Ingredientes para masa madre
50 g de leche
La mitad de un cubito de levadura fresca de panadero
90 g de harina de fuerza
Echamos la leche en el vaso y calentamos 1 minuto a 40º a la velocidad mínima. 
Añadimos la levadura desmenuzada y la movemos unos 30 segundos a la misma velocidad y temperatura que antes
Por último, los 90 g de harina y la ponemos 2 minutos a velocidad espiga
Sacamos la masa y hacemos una bola con ella
Le echamos litro y medio de agua al robot y templamos a 40º durante 5 minutos y velocidad 1. una vez pasado este tiempo introducimos la bola de masa y dejamos reposar durante 20 minutos. sacamos la masa, reservamos y tiramos el agua del vaso
MOLLETES:
Ingredientes:
Toda la masa madre
600 g de harina de fuerza
50 g de aceite
350 g de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada rasa de azúcar
Echamos el agua y el aceite, y lo templamos a 40º y velocidad 2 durante 3 minutos
Añadimos el resto de los ingredientes, incluida la masa madre, y los amasamos, 3 minutos a velocidad espiga. lo dejamos reposar en el mismo vaso, pero como mi cocina hoy estaba muy fría, pues encendí el horno a 40º y cuando tomó la temperatura, lo apagué y metí el vaso. OJO, HE DICHO QUE LO APAGUÉ.
Cuando comenzó a salir la masa por el cubilete, lo volví a amasar en velocidad espiga, durante un minuto.
Ponemos un poco de masa en la encimera o donde vayamos a trabajar y nos untamos las manos de harina, ya que está bastante pegajosa. Dividimos la masa en la cantidad que querramos para hacer nuestros molletes y aplastamos con las manos. Ponemos en bandejas forradas con papel de horno y las volvemos a dejar reposar hasta que veamos que aumentan de volumen. Precalentamos el horno a 180º y cuando consiga ese temperatura, los metemos y dejamos que se hagan. A mi me han tardado unos 20 minutos, porque no los quería muy tostados. Estan muy esponjosos y exquisitos. 
Espero que os gusten

Fuente: este post proviene de Blog de Conal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BIZCOFLAN AL MINUTO

La receta de hoy es de las que nos saca de apuros, en cualquier imprevisto.En mi casa lo mismo somos un montón a comer, que no aparece nadie y con esta receta tengo un postre rico y a gusto de todos. ...

Pescado en salsa verde

Esta receta no es nada complicada de hacer, y le podéis añadir más ingredientes como almejas, huevo duro, espárragos blancos, y el pescado puede ser tanto fresco como congelado. Ingredientes 4 persona ...

Patatas con cazón

En mi casa gustan mucho los guisos y las patatas guisadas es uno de ellos. Hoy es con cazón pero puedes cambiarlo por rosada o cualquier otro. INGREDIENTES: 1/2 kilo de cazón 1 kg de patatas 1 vaso de ...

Recomendamos

Relacionado

general directo al congelador niños ...

Molletes de Antequera

El mollete es un pan blanco de origen árabe típico del sur, poco cocido y de miga blanca. Por sus características y el delicioso punto que se logra al tostarlo ligeramente, es una pieza de pan ideal para desayunos combinado con aceite de oliva virgen, tomate o quesos, aunque también se utiliza para bocadillos suaves (a los niños les van a encantar!). El mollete era uno de mis pendientes hace tiemp ...

recetas de primeros molletes de antequera pan ...

Molletes de Antequera

El PAN, lo escribo ya hasta en mayúsculas :-) No sé qué me pasa con el pan, pero tengo un reto personal con él parece ser jajajajaja Como he dicho muchas veces, tengo una asignatura pendiente con él y quiero practicar, practicar y practicar :-) Lo malo es que en casa no se come mucho pan, sino practicaría más. Pero bueno, se hace lo que se puede y el que no se use... al congelador y solucionado :- ...

recetas de primeros f.- masas y panes reto 52 weeks

Molletes de Antequera

Un buen desayuno se compone de zumo de naranja, café o té y una rebanada de pan con su aceite y su tomate. Ya si le pones jamón lo bordas A mi esclava dueña por las mañanas le da pereza masticar mucho, así que creo que estos panecillos, super blanditos y suaves, seguro que le sientan genial Además al no tener prácticamente corteza seguro que los más peques de la casa disfrutan mucho comiéndolos ...

Cuisine Companion Masas Moulinex ...

Molletes De Antequera

Receta Molletes De Antequera Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 10-15 unidades Tiempo 3 horas (aprox. con reposos) Ingredientes Para la masa de arranque 50ml Leche 10gr Levadura fresca de panadero 85gr Harina de fuerza Para los Molletes 600gr Harina de fuerza 50gr Aceite de oliva 350gr Agua 10gr Sal 15gr Azúcar Elaboración: Elaboración de la masa de arranque 1. Equipamos el robot con la cuchil ...

Pan Recetas para niños y adultos Recetas tradicionales ...

Molletes de Antequera integrales

Los molletes de Antequera son uno de mis panes favoritos. Me encanta su miga blandita y tostados, con aceite de oliva virgen extra son un desayuno perfecto. Los molletes tradicionales se hacen con harina, levadura, agua y sal. Por eso esta receta no añade ni grasas ni azúcar ni leche. La única modificación que me he permitido es añadir harina integral panadera, mezclada con la harina panadera, par ...

panadería Recetas harina ...

Molletes de Antequera , receta con Thermomix

Antequera , en Málaga, ha hecho conocido el mollete dentro y fuera de nuestras fronteras. Los molletes son ideales para desayunos y meriendas y en casa los cocinamos prácticamente todas las semanas para los bocatas del cole. Preparar estos panecillos en casa es relativamente sencillo, más sencillo todavía con nuestro robot de cocina Thermomix, ¿quieres ver cómo preparamos la receta?  Molletes de ...

recetas de primeros cocina andaluza panes

Molletes

Tiempo aproximado: 4 h 12 molletes INGREDIENTES 350 g de harina de fuerza 250 g de harina normal 1/2 cucharada de té de azúcar 12 g de levadura seca de panadería 50 ml de leche 20 ml de aceite de oliva 5 g de salELABORACIÓN Mezclar en 100 ml de agua caliente, 7 g de levadura, el azúcar y 100 g de harina de fuerza. Revolver bien y dejar levar tapado durante una hora. Después, añadir el resto de ...

recetas de primeros pan

Pá amb tomaquet (con Molletes de Antequera)

Hoy os traigo una nueva receta,y con esta participo en el reto mensual de Cocina con reina Este mes,brindamos homenaje a Cataluña con su pá amb tomaquet,pero Isa nos lo pone mas dificil,nada de restregar el tomate y ya está,,el verdadero reto era hacer el pan,(aay dios mio con lo mal que se me dá el pan a mi),,,en fin... De verdad,el pan no es mi fuerte,me sale comestible,y este incluso està bue ...

MASAS MERMELADAS PANES ...

Molletes

Si hay una comida del día que me gusta , esa es el desayuno. Por encima de almuerzos y cenas. Un desayuno que sea rico y con ingredientes de calidad. A veces pasamos por alto que es la comida más importante del día. Me consta que a diario no podemos hacerlo de forma relajada como quisiéramos, pero a mitad de semana yo os quiero invitar a desayunar. Por eso ya estoy preparando unos molletes porque ...

Molletes de Antequera

Hoy me he puesto manos a la obra, y me he decidido por hacer unos Molletes de Antequera. Seria muy fácil ir y comprarlos en el supermercado, pero y la satisfacción de saber que están hechos con tus propias manos, y con todo el cariño. Cuando llegan mis nietos a casa y les digo..... venga que los ha hecho la yaya llevaros unos cuantos. La verdad es que me siento muy dichosa con ello. Bueno vamos ma ...