Ingredientes:
300 gr de leche entera
2 huevos
110 gr azúcar
1 cucharada colmada de café soluble
15 gr maicena
unas gotas de limón
Ponemos en un cazo, la leche, las yemas de huevo (las claras las reservamos), 60 gr de azúcar, el café ( puede ser descafeinado si os gusta más) y la maicena. Mezclar con unas varillas y poner al fuego hasta que espese, nos tiene que quedar como si fuera una crema pastelera.
Dejamos enfriar y mientras vamos montando la claras para hacer un merengue, poner las claras en un bol y montar con una batidora de varillas, cuando estén comenzando a montarse añadir el azúcar poco a poco. Seguir montando hasta tener una textura de merengue.
Mezclar el merengue con la crema con movimientos envolventes para no bajarlo. Poner en los recipientes y guardar en el frigo durante 2 horas.
*** Si lo dejas reposar más de 3 horas se separa el líquido de la crema, se puede congelar y sacar unos minutos antes de servir.
Fuente: revista thermomixTambién le puedes poner una hoja de gelatina a la crema para dar consistencia, eso ya a gustos.
El sabor es delicioso, será que me gusta mucho el café......
Besines y feliz día.
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