Este mes, el reto de Tía Alia, estaba de visita en Cocinando con Neus, donde nos proponían, como todos los meses una propuesta salada: crema de espinacas. Y una dulce, la que escogí yo, y por eso os traigo esta rica mousse de café, a la que añadí un toque de chocolate.
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Recta de Tía Alia
Ingredientes:1 café solo
4 huevos
100 g de azúcar
1 cucharada de mantequilla
2 onzas de chocolate 70%
Preparamos un rico café solo y dejamos templar mientras preparamos el resto.
En un bowl, echamos la mantequilla y el chocolate, y derretimos en el microondas.
Separamos las yemas y las claras.
Empezamos a batir las claras a velocidad baja, hasta que espumeen un poco. Añadimos unas 3 cucharadas del azúcar y seguimos batiendo. Cuando empiecen a montar, seguimos echando poco a poco el azúcar restante, hasta conseguir un merengue brillante y firme.
Mezclamos las yemas, el café y el chocolate.
Vamos echando pequeñas cantidades del merengue en la mezcla del café, y con ayuda de una lengua, vamos mezclando con movimientos envolventes.
Repartir la mousse en el recipiente donde queramos presentarlo, y dejar reposar en la nevera unas 3 horas.
Para decorarlo yo aparté un par de cucharadas de merengue y fideos de chocolate, pero también podemos usar nata montada (crema de leche) o lo que más os guste.
Nota:
* Yo lo hago de minuto en minuto en la función descongelar; también podéis derretirlo al baño maría.
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