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Tacitas de chocolate y mousse de café





Me encanta comer una mousse en tacitas de chocolate, "te comes hasta la taza" La mousse me ha quedado con trocitos porque la crema la he dejado enfriar y la metí en el frigo, antes de mezclarla con las claras montadas. Me hubiera quedado lisa si la crema hubiera estado menos fria.

Tacitas de chocolate y mousse de café   




Chocolate para fundir
leche
2 claras de huevo y una pizca de sal para que monten mejor
Crema de café

Para la crema de café al microondas

50 gr. de azucar
15 gr. de harina
100 gr. de café fuerte, puedes sustituir una parte del café por agua si no lo quieres tan fuerte.



Prepara la crema mezclando la harina con el azucar. Añade poco a poco el café para que no se formen grumos. Mezcla todo y mete al microondas a maxima potencia. Abre de vez en cuando para remover un poco.  Está hecha  en un par de minutos.

Vigila la coccion y cuando espese sacalo del microondas y remueve. Deja que enfrie para que al rellenar las tacitas de chocolate no se derritan con el calor de la crema.



Monta las claras a punto de nieve, echa un pelín de sal para que monten mejor.
Mezcla la crema con las claras, yo he  usado 3/4 de las claras montadas.
Mezcla despacio para que no se bajen.

Aqui tienes el procedimiento para hacer las tacitas de chocolate.

150 gr de chocolate para fundir
30 gr. de leche

Nos hace falta film alimentario para forrar los moldes, una brocha de cocina y los moldes.

   Funde el chocolate con la leche poco a poco y con una brocha pinta de chocolate los moldes. Deja que enfrie el chocolate y vuelve a pintar, asi al menos 4 ó 5 veces. Mete las tartaletas en el frigo, cuanto mas frio esté el chocolate mejor se desmolda.

Rellena las tacitas de chocolate con la mousse de café y al frigo otra vez hasta que las sirvas.

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Etiquetas: recetas postres

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