Postrereposteria Idea guardada 11 veces
La valoración media de 4 personas es: Muy buena

Mousse de chocolate con mandarina caramelizada

Imagen 0


Aunque ya haya compartido con vosotros una receta de mousse de chocolate...esta es totalmente distinta....tiene un toque mas dulce.

Desde que la vi quise hacerla y enseñárosla....y aqui esta!!!Os mentiria si os dijese que no es entretenida...pero lo es muchísimo...por lo que tenéis que tener es paciencia y hacerlo con mucho cariño como yo.

Os recomiendo hacer el bizcocho un dia antes, para mi gusto se queda mas jugoso...

Bueno no me quiero enrollar mucho y aqui vamos con nuestra receta de hoy...

Imagen 0


INGREDIENTES

NOTA IMPORTANTE: LA NATA (crema de leche) SEMIMONTADA Y EL BIZCOCHO LO TENDREMOS QUE TENER PREPARADO CON ANTELACION

*PARA EL MOUSSE:

- 200 gr. de chocolate negro

- 100 gr. de nata (crema de leche) caliente

- 200 gr. de nata (crema de leche) semimontada

*PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

- 120 gr. de mantequilla

- 100 gr. de azúcar

- 90 gr. de yemas

- 120 gr. de chocolate negro

- 120 gr. de harina floja

- 3 gr. de levadura

- 180 gr. de claras

- 100 gr. de azúcar glas

*PARA LAS MANDARINAS A LA MIEL:

- 250 gr. de miel

- 100 gr. de caramelo liquido

- 1 mandarina

*PARA DECORAR:

- Frutos secos 

PREPARACION

1. Para preparar nuestro mousse colocaremos la nata (crema de leche) al fuego en un cazo y cuando veamos que empieza a hervir le añadiremos el chocolate en trozos. Apagaremos el fuego y no dejaremos de remover hasta que tengamos una mezcla homogénea.

2. Cogeremos la nata (crema de leche) semimontada que tendremos con antelación en la nevera y la vamos incorporando lentamente con movimientos envolventes a nuestra mezcla anterior hasta que tengamos una mezcla sin grumos. Dejaremos reservado.

Precalentaremos el horno a 180 grados.

3. Para hacer nuestro bizcocho, fundiremos el chocolate negro en un cazo al baño maria. Lo reservamos en un bowl.

4. Mezclaremos con la ayuda de unas varillas la mantequilla (yo lo derretí para poder usarla mejor), el azúcar, las yemas y el chocolate fundido. Mezclaremos bien hasta que quede todo homogéneo. Reservamos.

5. En otro recipiente montaremos las claras a punto de nieve con el azúcar glas. Cuando ya lo tengamos bien firmes, incorporaremos una parte a la mezcla del chocolate anterior. Añadiremos la harina y la levadura anteriormente tamizada. 

6. Seguidamente, incorporamos el resto del merengue que nos quedaba y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

7. En nuestro molde rectangular, le echaremos aceite y harina para que no se nos pegue la mezcla. Verteremos nuestra masa en ella y coceremos a 180 grados durante 20 minutos mas o menos (según horno).

8. Pasado ya el tiempo, lo sacaremos y dejaremos enfriar y lo reservamos en la nevera.

9. En un pequeño bowl mezclaremos el caramelo y la miel junto con la mandarina. Dejaremos reposar unos minutos.

10. Sacamos de la nevera nuestro bizcocho, con un aro metálico que corte lo cortaremos para obtener nuestra base para el mousse. El circulo lo dejaremos dentro del aro.

11. Si no disponemos de acetato, podremos usar plastico de encuadernar. Cortaremos una tira del mismo ancho que el aro y lo ponemos en su interior siguiendo su forma. Lo rellenaremos con el mousse y congelaremos durante 45 minutos sobre un plato con papel vegetal.

12. Posteriormente, sacaremos del congelador, desmoldamos y directo al plato. Le pondremos las mandarinas que tenias reservadas en miel y caramelo, y le echaremos los frutos secos para adornar.

Aunque se vea que es complicado pero no es todo lo que parece, por lo que os animo a hacerlo ya que merece la pena.... Hasta la próxima dulceros

Imagen 0


Fuente: este post proviene de Postrereposteria, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PASTEL DE CHOCOLATE A LA TAZA

El pastel de chocolate es el bizcocho mas deseado por muchos por eso es tan famoso y tradicional. Este tipo de pastel es muy fácil de preparar, así que puedes hacerlo tanto para merendar como para des ...

Cupcakes de regaliz

A todos siempre nos ha gustado y nos gusta el regaliz, ya sea negro o rojo...pero nos encanta. Es la primera vez que hago una receta con este ingrediente y la verdad es que no han quedado nada mal...l ...

MUFFINS DE MACADAMIA Y PIÑA

Estos ricos muffins tienen un delicioso sabor a exótico y ademas son ideales para llevar a cualquier evento que tengamos, para una merienda de niños, para una reunion con los amigos...en resumen...par ...

Tarta de crema con chocolate

Esta tarta que os traigo hoy es todo un clásico. Resulta ser un pastel muy sabroso ya que con la crema pastelera junto con el toque de chocolate y la esponjosidad del bizcocho, hacen una combinación s ...

Recomendamos

Relacionado

chocolate de fruta dulces ...

Mousse de chocolate blanco con coulis de frambuesa

Para el reto de éste mes en Cooking the chef el chef elegido ha sido Samantha Vallejo-Nágera, una cocinera mediática y carismática. Yo personalmente no conocía su cocina, y después de investigar un poco en internet me ha gustado bastante, le suele dar un toque especial a cada plato. Tiene recetas de todo tipo, platos completos, para picar, postres, unos más complejos, otros de lo más sencillo... h ...

tartas postres cerezas ...

TARTA MOUSSE DE CEREZAS Y CHOCOLATE BLANCO

Estamos en plena época de cerezas, y para no comerlas siempre igual...¿ que os parece esta rica tarta de mousse de cerezas con chocolate blanco?? Verdaderamente deliciosa. Ingredientes: Para un molde de 22-25 cm.Base: - 50g de mantequilla - 150g de sobaos o bizcochos de soletilla - Un chorrito de vino dulce Se trituran los bizcochos, se mezclan con la mantequilla y el vino dulce y se ...

untar y mojar viaje a italia bruschetta ...

Bruschetta de tomates asados y feta

Hay recetas en las que en su sencillez se esconde la belleza y sobre todo un delicioso sabor. Recetas con pocos ingredientes, pero que escogidos con esmero lo pueden convertir en un plato único y especial. Vamos con uno de los antipasti más típicos de la cocina italiana. Ideal para abrir bocado o para un tentempié a media mañana. Ideal también como merienda o para una cena informal, cualquier mome ...

recetas postres bizcocho; nutella; avellana

BIZCOCHITOS DE AVELLANA CON GLASEADO DE NUTELLA

A pesar de que es de dominio público que un bebé recién nacido te quita mucho tiempo, jamás llegué a imaginarme que podría quitarme tanto. Todo el tiempo, de hecho. Mirzet nació el 18 de octubre; eso me sitúa como mamá de un bebé de 7 semanas. 7 semanas en las que he estado muy feliz, pero muy muy cansada, y ocupada a tiempo completo. Por suerte mi madre ha venido a echarme una mano unas semanas, ...

dulces hojaldre miel

Lazos de hojaldres a la miel

Ver el video de esta receta Lazos de hojaldres a la miel, deliciosos y fáciles de preparar, un placer al alcance de cualquiera. Ingredientes: . 2 Planchas de hojaldre rectangulares 2 Cucharadas soperas de miel 1 Huevo batido para pincelar el hojaldre Azúcar glass o azúcar impalpable para espolvorear los hojaldres . . Ingredientes almíbar: . 70 g Miel 200 ml Agua 130 Azúcar 1 Palo de canela 2 F ...

recetas postres bundt cake paso a paso ...

Bundt Cake de chocolate

Que ganitas tenía de hacer un bunt cake, me llamaba mucho la atención esos moldes tan bonitos y que dan lugar a unos bizcochos espectaculares, de modo que me he comprado uno de mini bundt cake (para ir probando) y este es mi primer bundt cake. Estoy feliz. (Con este post participo en el Reto Postres con chocolate de Facilísimo) Las cantidades que indico son para un molde de mi ...

Berlinas con crema pastelera

No deberíais hacer estas Berlinas rellenas de crema pastelera. Bueno, si…hacedla. Pero ateneros a las consecuencias. Eludo toda responsabilidad. Hacer estas Berlinas tiene sus cositas, veréis. Cuando fríes estas maravillas, tienes que asegurarte de que están fritas por dentro ¿no? Lo que viene siendo pasar el control de calidad. ¿Y eso en que consiste? Pues veréis; fríes la primera Berlina, espera ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Bizcochitos de nata con chocolate

Bizcochitos de nata con chocolate Que postre más apetitoso nos presenta hoy Sabrina del blog Sabrina’s Sea of Colors. Estos bizcochitos de nata con chispas de chocolate son ideales para una merienda en familia o con amig@s. Os recomiendo revisar el trabajo que desarrolla en su blog. Bizcochitos de nata con chocolate, la receta: Hoy os traigo un postre, que hacía tiempo que no compartía ningu ...

recetas dulces postres con chocolate postres y dulces ...

NARANJAS CARAMELIZADAS CON CHOCOLATE

Sanos, golosos, ingeniosos, inquietos.....y guapos no sé porque no los conozco personalmente, pero hay que ver como son estos de "Facilisimo", que no paran!!!!. Y esta semana nos toca el reto de postres con chocolate. A ver, a quién no le gusta el chocolate? si es que la duda ya ofende!. Pues bien fácil que nos lo han puesto. Esta es mi pequeña contribución. Ingredientes: Un kilo de nara ...

recetas dulces canal cómo se hace mousse de chocolate ...

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Para los golosos no hay más felicidad que un buen postre de chocolate. En esta ocasión disfrutaran mucho con esta tarta de mousse de chocolate y café. Su textura y sabor es la combinación perfecta para disfrutar de este capricho y hacernos felices a todos. Esta receta paso a paso, necesita los siguientes ingredientes: INGREDIENTES PARA LA BASE 150 gr de galletas 75 gr de mantequilla 1 molde de 20- ...