Mousse de Piña



Por razón de las densidades, nos ofrece una bonita presentación.

Después la mezcla de sabores y texturas, nos acaba de convencer.

Elaborado por Mª José Albiñana

INGREDIENTES

Un bote de piña grande.
Un sobre de gelatina de limón.
Cuatro huevos.
Diez cucharadas soperas de azúcar.ELABORACIÓN

Trituramos la piña con la mitad de su caldo. Colamos el resultado y reservamos.
Disolvemos la gelatina en el resto del caldo a fuego lento. Dejamos enfriar.
Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar.
Añadimos poco a poco la gelatina y la piña triturada.
Preparamos un molde untándolo con un poco de mantequilla, ponemos la mezcla anterior en el molde y pasamos al congelador.
Sacar del congelador al menos dos horas antes de desmoldar para servir.

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