Cocina

La Cocina con Cariño Idea guardada 15 veces
La valoración media de 4 personas es: Muy buena

Mousse de queso fresco con frutos del bosque y salsa de fresas


Carmencita, mi hija, 14 años, guerrillera y cabezona con su padre, tras probar este postre, se pasó el resto del día detrás de mí, dándome besos. Sin comentarios, y la otra Carmen, con ver la foto, quedó prendada del plato. Solo os queda un camino, y es hacerla y probarla, para ver si ambas tenían razón.



Para la mousse, 200 ml de nata (crema de leche) de repostería

100 g. de queso blanco de untar

2 gotas de esencia de vainilla

Frambuesas

Moras

Fresas

2 ó 3 cucharadas de azúcar, al gusto

Para la salsa de fresas, 350 g de fresas en trozos

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

Un chorreón de zumo de limón

Vamos a empezar por la salsa. Es muy simple. Ponemos a fuego suave la mantequilla con las fresas a trozos y el azúcar. Añadimos el zumo de limón y dejamos cocer. Las fresas empezarán a soltar el jugo y las aplastaremos con un tenedor. Cuando veamos que empieza el jugo a formar hebra, apagamos y dejamos reposar.





El queso de untar lo empezamos a batir con varilla, hasta que vemos que empieza a brillar, como en la foto. Es el momento de añadir la nata (crema de leche), las gotas de vainilla y el azúcar. Todo en frío. Iremos montando con las varillas, hasta que vemos que estas dejan surco en la emulsión. Es el momento de parar, porque no queremos una nata montada (crema de leche), sino una crema suave. Refrigeramos ½ hora y empezamos a montar el plato.



En el fondo de la copa, ponemos la salsa de fresas, encima colocamos un par de cucharadas de mousse y sobre esta colocamos unas fresas cortadas en el centro de la copa y en el perímetro las moras y las frambuesas.



Otras dos cucharadas de mousse y coronando unas frambuesas. Listo. Dejamos reposar unos minutos para que la salsa de fresas suba un poco sobre la mousse de queso y no más. Para una cena de viernes noche con la pareja o en solitario, qué más da, es un postre perfecto. Dedicado a todas, a todos y a las dos Cármenes. Besos



Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

LACITOS DE HOJALDRE GLASEADOS

Es una receta muy fácil y que utilizo muy a menudo en los eventos en que participo, tanto en desayunos, como Coffee Break, o como postre para tomar con el café. Solo hay que dedicar unos minutos y ten ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres recetas

Copas de frutos rojos con queso fresco

Hoy os traemos una receta que hicimos por primera vez hace ya unos cuatro años, un postre de esos que lucen, con una combinación de frescura y acidez que ya os aseguramos de entrada, no dejan indiferente a nadie. El postre que os traemos hoy son unas ?Copas de frutos rojos con queso fresco? Por el nombre parece algo muy complicado, en nada veréis que no es así. Para media docena de copas necesitar ...

recetas postres mousses y merengues san valentín ...

Mousse de queso cremoso y frutos rojos

Este postre que os traigo, no puede ser más fácil, se trata de una simple mousse de queso cremoso, sobre una base de galleta María, o las que a vosotros os gusten más. He rellenado el molde de mousse hasta la mitad, para colocar en medio un disco de gelatina de frutos rojos, se rellena el resto del molde con mousse y se guarda en la nevera para que cuaje. He utilizado tres aros de metal de diferen ...

cheesecake frutos del bosque mousse ...

Mousse-Cheesecake de frutos del bosque

Hoy os traigo una de esas recetas experimento que tanto me gustan. Esas que salen de casualidad y que valen la pena... Como os conté por Instagram, esta receta surgió un poco como experimento porque mi intención inicial era hacer unos cheesecake individuales y al final no fue así. Pensaba que tenía queso crema en casa y me puse a hacer los cheesecake.. Mi sorpresa fue al sacarlo del frigo ver que ...

Postres y Dulces Vídeo Recetas

Trifle con frutos del bosque

Trifle con frutos del bosque La receta de hoy es un postre típico inglés que preparamos de forma sencilla y presentamos en vasos o copas, como tú prefieras. El Trifle con frutos del bosque consiste en 3 capas con 3 sabores diferentes, de ahí su nombre. Te invito a prepararlo en casa porque os va a encantar!! Qué rico el trifle, puedes hacer tantas variantes como tu imaginación te permita, sólo deb ...

frutas del bosque Postres Repostería ...

Tarta mousse con frutas del bosque

Hola a todos mis seguidores y también a los que pasan en este momento por aquí, siento estar algo ausente últimamente y pido disculpas por no poder pasarme por todos vuestros blogs a comentar vuestras recetas, pero la verdad es que no tengo mucho tiempo libre. Aun así no quiero despedir la semana sin receta y he pensado en publicar esta tarta. Esta tarta la hice para celebrar el cumpleaños de mi h ...

recetas postres postres postres variados ...

Mousse de chocolate con frutos rojos

Mousse de chocolate con frutos rojos Hoy os traigo unos vasitos de mousse de chocolate muy fácil y para acompañarlo le hemos añadido una mermelada de frutos rojo ¡Es una combinación deliciosa! No olvidéis visitar mi blog “Cuuking!” y seguir mi página de Facebook para estar al corriente de todas mis nuevas recetas. Mousse de chocolate con frutos rojos, la receta: Esta receta de mousse d ...

recetas postres recetas tartas y bizcochos

Tarta de queso con frutos rojos.

Hay días que necesito dulce, no sé que pasa por mi cabeza pero de repente tengo que llevarme algo dulce a la boca. Así surgió la idea de hacer esta tarta de queso con frutos rojos. Eso si, no me faltaron enseguida voluntarios para ayudarme a comerla. En versión mini para que nos entre el biquini y luego no vayamos con "apreturas". Y es que me "encantan" los frutos rojos. De hec ...

recetas postres dulces

Seis postres con fresas y/o frutos del bosque

La semana pasada les dije que vendría con más ideas dulces, así que lo prometido es deuda. En esta ocasión se trata de seis postres que llevan fresas y/o frutos del bosque entre sus ingredientes. ¿Cuál les apetece probar? Sólo tiene que pinchar en el nombre de la receta para verla completa.TARTA DE CHOCOLATE CON ARÁNDANOS, SIN HUEVOS NI LECHE Esta tarta de arándanos tiene una consistencia tipo pu ...

FRUTA RECETAS EXPRES DULCES VARIOS ...

Vasitos de mousse de frutos del bosque y nata 

VASITOS DE MOUSSE DE FRUTOS DEL BOSQUE Y NATA Hoy os traigo un postre expres que además de resulton esta delicioso, unos vasitos de mousse de frutos del bosque y nata. Al hacerlos en este formato, además de poder presentar un postre mucho más bonito... te aseguras de comer una cantidad suficiente y nada excesiva. Probadlos que estan super ricos INGREDIENTES: 300g de frutos del bosque (pueden ser ...

general tartas y pasteles cheesecake ...

Tarta mousse de queso con frutos rojos

Ya lo dije en la tarta mousse de chocolate: ¡Me encantan las tartas tipo mousse! Me encantan las mousse y espumas en general, por eso estoy feliz con mi nuevo sifón de cocina. Si ya mezclo mousse con queso y consigo esta tarta mousse de queso con frutos rojos, pues ya me pongo a hacer palmas. Además esta es especial porque hoy es el cumpleaños de mi socia, mi amiga y la madre de #MiniGer, Esther, ...