Muffins de 3 quesos

Rinde 18 unidades aproximadamente

Ingredientes:

2 huevos

200 cc. de crema de leche

100 ml de aceite

250 gr. de harina leudante

2 cditas. de levadura en polvo

100 gr. de queso mozzarella

50 gr. de queso roquefort

100 gr. de queso parmesano

sal

pimienta

nuez moscada

Preparación:

Batir los huevos en un bol, agregar la crema de leche y el aceite.

Añadir, de a poco, la harina junto con la levadura y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

Incorporar la mozzarella cortada en cubos pequeños, el parmesano rallado y el roquefort en trocitos, mezclar para distribuir uniformemente en la masa.

Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Precalentar el horno a temperatura media (170° C), 10 minutos antes de colocar los muffins.

Rociar los pirotines con aceite en aerosol.

Rellenar los moldes para muffins o cupcakes hasta las 3/4 partes y apoyar la bandeja de cupcakes sobre una placa para horno.

Hornear durante 20 minutos a temperatura media. En hornos convencionales colocar la bandeja en el estante superior para evitar que se queme la base.

Retirar del molde y colocar sobre una rejilla para que se enfríen en forma pareja. Se pueden servir fríos o calientes.