Rinde 18 unidades aproximadamente
Ingredientes:
2 huevos
200 cc. de crema de leche
100 ml de aceite
250 gr. de harina leudante
2 cditas. de levadura en polvo
100 gr. de queso mozzarella
50 gr. de queso roquefort
100 gr. de queso parmesano
sal
pimienta
nuez moscada
Preparación:
Batir los huevos en un bol, agregar la crema de leche y el aceite.
Añadir, de a poco, la harina junto con la levadura y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Incorporar la mozzarella cortada en cubos pequeños, el parmesano rallado y el roquefort en trocitos, mezclar para distribuir uniformemente en la masa.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Precalentar el horno a temperatura media (170° C), 10 minutos antes de colocar los muffins.
Rociar los pirotines con aceite en aerosol.
Rellenar los moldes para muffins o cupcakes hasta las 3/4 partes y apoyar la bandeja de cupcakes sobre una placa para horno.
Hornear durante 20 minutos a temperatura media. En hornos convencionales colocar la bandeja en el estante superior para evitar que se queme la base.
Retirar del molde y colocar sobre una rejilla para que se enfríen en forma pareja. Se pueden servir fríos o calientes.
Fuente: este post proviene de Recetas para engordar, donde puedes consultar el contenido original.
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