Los muffins son parecidos a nuestras magdalenas, podríamos decirlo, pero no son iguales. Estos van siempre acompañados de algún fruto seco, chocolate, frutas... y su origen es norteamericano. Vaya, que al final son bastante diferentes a las magdalenas de toda la vida... sobre todo porque estas son más esponjosas que los muffins, que tienen una textura más compacta.
Como bien he dicho, suelen ir acompañados de frutas o frutos secos así que yo me he animado con las avellanas, uno de mis frutos secos favoritos. Para darle aun un toque más especial, les he añadido chips de chocolate, algo que a todo el mundo le agrada... dando lugar a unos muffins de chocolate y avellana que están para caerse de buenos.
Lo mejor, además, es que es una receta super sencilla, ya lo veréis. No necesitáis nada raro y con que mezcléis bien los ingredientes, en el orden que os digo, conseguiréis unos muffins que dejarán a todos vuestros amigos y familiares boquiabiertos. Os dejo con la receta y ya me contaréis qué os parecen. ¡Disfrutad de ellos!
Muffins de chocolate y avellana
Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 25 minutos (aprox)
Raciones: 15-18 muffins
Etiqueta: Muffins, Postre, Aperitivo Dulce
Trotamundos: EEUU y Canadá
120 ml de aceite de girasol
290 gr de harina normal
Un sobre de levadura
Media cucharadita de bicarbonato
260 gr de azúcar
3 huevos L
Una pizca de sal
400 gr de crème fraîche
Una cucharadita y media de vainilla en pasta
100 gr de avellanas
100 gr de chips de chocolate
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
- En un bol amplio empezamos batiendo los huevos hasta que empiecen a espumar.
- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo enérgicamente.
- Añadimos el aceite y la vainilla. Mezclamos bien.
- Añadimos la crème fraîche y mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Añadimos la mezcla de harina y la incorporamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. No mezclemos más de la cuenta, lo justo para integrarlo.
- Añadimos las avellanas troceadas y los chips de chocolate. Yo me he guardado un puñado de cada para añadir después.
- Preparamos una bandeja con 12 cavidades (tipo cupcakes) y colocamos cápsulas en los huecos.
- Distribuimos la masa en las cápsulas. Yo las he llenado bastante, casi hasta el borde.
- Añadimos los chips y avellanas por encima de la masa.
- Horneamos durante 25 minutos, más o menos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Dejamos enfriar 10 minutos en la bandeja y traspasamos a una rejilla para que acaben de enfriarse.
- Servimos templados o fríos.
¡A disfrutar!
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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