Podemos darle una segunda oportunidad a ese plato de pasta que ha sobrado haciendo estos "muffins" que vi en el blog: Contigo en la playa, y sus "Muffins de macarrones con queso". En este caso, los hice con unos espaguettis que tenía hechos y he omitido algunos pasos, pero quedaron jugosos y crujientes.
-2 platos de espaguettis preparados
(estos salteados con ajos tiernos, zanahoria y jamón york)
-1 cucharada de margarina
-1 huevo
-1 cucharada de leche
-2 cucharadas de pan rallado
-4 lonchas de queso
-moldes de muffins
Mezclamos la mantequilla, el huevo y la leche, hasta obtener una mezcla homogénea. Se lo añadimos a los espaguettis, cortándolos un poco con unas tijeras.
Rellenamos los moldes con esta mezcla.
*Yo me lo salté, pero podemos poner en la base, unas gotas de aceite y pan rallado, aguantará mejor la forma del muffin y nos resultará más fácil desmoldarlos*
Troceamos las lonchas de queso y ponemos por encima de los muffins y sobre estas un poco de pan rallado.
Horneamos a 200ºC hasta que estén dorados, unos 20 minutos. Dejamos enfriar para desmoldarlos fácilmente.
NUTRICIÓN: pasta, margarina, huevo, queso.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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