300 g de espaguettis
3 huevos
1 cucharada de perejil picado
4 – 5 cucharadas de salsa de tomate
100 g de queso rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS EN TORTILLA
Cocer los espaguetis en abundante agua salada hirviendo, cuando esten al dente escurrir y condimentar con el queso y la salsa de tomate.
Mezclar y dejar entibiar la pasta. Batir los huevos con un poco de sal e incorporar el perejil y los espaguetis. Remover.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sarten verter el compuesto de huevos y espaguetis, procurando que quede repartido. Cocer a fuego lento hasta que este cuajada , darle la vuelta y proceder del mismo modo.
Esta receta es una forma estupenda de aprovechar los restos de los espaguettis de una comida anterior, una forma de reciclar las sobras de pasta.
Una vez tenemos la tortilla hecha, la podemos acompañar con unas verduras a la plancha, con salsa de tomate, con unas lascas de queso, con lo que nos guste más, las combinaciones son infinitas.
Imagen: Desde nuestra cocina
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