Y cebolla de verdeo
Hice estos muffins de panceta y verdeo con el molde de lingotes y quedaron geniales para acompañar una cena informal . Son suaves y esponjosos , con panceta crujiente que le da textura y sabor.Estamos acostumbrados a los muffins dulces , pero esta versión de muffins salados es increíble , los hice con otra forma para diferenciarlos de los dulces pero también se pueden hacer en los clásicos moldes de cupcakes.
Sobre los muffins
Desde 1703, se encuentran recetarios que hablan de los muffins en Reino Unido, en Londres.Su nombre deriva de la palabra moofin, que viene del francés moufflet, o sea pan suave.
A partir de 1950 se hicieron más populares en Inglaterra y EEUU, incluyendo frutas secas, chocolate, frutas frescas etc.
Estos muffins son suaves, esponjosos, y con mucho sabor, los hago también en una versión más pequeña para cumpleaños y fiestas.
También quedan muy sabrosos si les agregas tomates deshidratados Cómo hidratar tomates secos , o aceitunas , queso cheddar rallado etc.
Ingredientes
2 huevos1 taza de leche
1/4 taza de aceite
2 tazas de harina 0000
2 cucharitas de polvo para hornear
1/4 cucharita de sal
1/2 cucharita de pimenton
pizca de pimienta
1/2 taza de queso rallado
4 cebollas de verdeo picadas
1 taza de panceta ahumada picada
Como se hacen
Preparar los ingredientes.
Rehogar la cebolla de verdeo y reservar
Agregar a la leche el limón y dejar unos minutos (buttermilk)
Saltear un poco la panceta , no debe quedar muy crocante , y reservar.
Batir los huevos, la leche, el aceite y agregar la harina mezclada con los demás condimentos, mezclar hasta que todo esté homogéneo y sin grumos.
Agregar el queso y la panceta, mezclar bien.
LLenar los moldes elegidos hast 3/4 .
LLevar al horno precalentado a 180 grados, hasta que al introducir el palillo salga seco,
Tip: no abras el horno hasta que o esté cocido aunque no dorado, sino se van a bajar.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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