He elegido estos muffins con sabor a pizza que están , ¡¡Buenííísimos!!.
Espero que os gusten tanto como han gustado en casa.
INGREDIENTES
1 1/2 taza de harina
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura química
1/3 de taza de aceite de oliva
1 huevo
1/3 de taza de leche (yo he puesto 1 taza)
1 taza de queso Mozzarella rallado
Queso Mozzarella en una cortada
Tomate frito (yo, casero con orégano)
Cápsulas de madalenas
PREPARACIÓN
Horno a 200º.
Engrasar un molde para muffins con mantequilla y harina (para no manchar las cápsulas de papel).
Mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
Añadir el aceite, el huevo, la leche y unir hasta que todo esté integrado.
Incorporar la Mozzarella y remover bien.
Llenar 1/3 de los moldes.
Hornear unos 18/20 minutos. Hacer la prueba del palillo.
Dejar entibiar.
Mientras tanto, con un descorazonador de manzanas, hacer unos dados con la Mozzarella.
También, con el descorazonador, hacer unos agujeros en los cakes.
Hundir en ellos los dados de queso, un poco de tomate frito y Mozzarella rallada.
Hornear el tiempo justo que se funda el queso.
Volver a dejar entibiar y colocar en las cápsulas de papel.
Decorar con unas hojitas de albahaca.
Para tener una estupenda carta de muffins salados, pinchando Aquí, lo tenéis resuelto.
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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