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Muffins integrales de calabaza



Hola! Cómo andan? Yo estoy casi lista para partir! Próximo destino: Napoli. Conocen? Avisen si tienen lugares para recomendar. Vamos a pasear por las islas que quedan cerquita y conocer las ruinas. Va a ser mi primera vez en Italia, así que no pidan comida sana ni cosas de dieta: pienso ir a disfrutar de las comidas típicas y de los lugares.



Hoy les traigo una receta bien de invierno: muffins de calabaza, aromatizados con vainilla y cubiertos con granola. Los hice hace un par de días y resultaron un éxito. Me recuerdan mucho a una torta que hacía una tía abuela mía hace muchos años, que yo casi nunca quería comer porque me daba “cosita” que sea de calabaza (Cuanto me arrepiento!!!).



La receta es muy fácil y se puede hacer en la procesadora, así que ni siquiera van a tener que pisar la calabaza. Si no tienen calabaza, pueden reemplazarla por zanahoria, banana, manzana o pera, todo en la misma cantidad.



Bueno, acá va la receta. No se olviden de seguirme en Facebook e Instagram para ver más recetas. Que tengan una buena semana!

muffins integrales de calabaza

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Preparación



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Muffins de calabaza aromatizados con vainilla. Hechos con harina integral y reducido en azúcar.

Autor: Oh my Bowl

Tipo de receta: postre

Cocina: saludable

Serves: 10

Ingredientes

140 gr de calabaza horneada o cocida al vapor.

100 gr de harina integral

70 gr de avena

1 huevo

50 gr de aceite de coco derretido

50 gr de azúcar mascabo

5 sobres de stevia

1 cdita de esencia de vainilla

1 cdita de polvo para hornear

Opcional: 3 cdas de granola

Instrucciones

Precalentar el horno a 180 grados.

Procesar la calabaza junto con el aceite, el azúcar, la stevia, la esencia y el huevo.

Agregar las harinas y el polvo de hornear y procesar nuevamente.

Verter la preparación en moldes de muffin.

Colocar la granola por encima y llevar al horno por 20-25 minutos.

Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar.

3.5.3226

 

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