Estos muffins quedaron con una textura jugosa y sabrosa.
La base es siempre la misma, luego es ir combinando los ingredientes que más nos gusten, en este caso he metido algunos que tenía por la nevera como calabacín, bacon y queso... quedaron estupendos.
Cuánto juego nos puede dar una buena tanda de muffins salados !!! Para la cena, meriendas, un aperitivo... puedes jugar mucho con esta receta y seguro que os encantarán.
Que te gustan las verduras? pues quedan genial con puerro, zanahoria, espinacas, cebolla, brocoli...y les quedaría estupendamente si les ponemos algún fruto seco...
Que los quieres más sencillos? Pues con la misma base, puedes meter unas salchichas, queso y jamón o mismamente sólo con un toque de especias con queso rallado quedan realmente ricos...
Luego puedes hacer alguna salsita que le dé un toque especial....
Prepáralos a tu gusto y sorprende a los tuyos !!!!
Ya veréis que fáciles de hacer y seguro que el resultado quedará de rechupete....
Comenzamos.
Ingredientes:
Para unos 10-12 muffins
250 grs de harina.
2 Cucharaditas de levadura en polvo.
Sal.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
Pimienta al gusto.
Pizca de ajo en polvo.
60 ml de aceite de oliva.
1 Huevo grande.
250 ml de leche.
Para el relleno:
250 grs de ingredientes a elegir.
Un poquito de cebolla o cebolleta.
80 grs de bacon aproximadamente.
80 grs de queso al gusto.
80 grs de calabacín.
Preparación:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a unos 170-180º.
Seguimos rallando los 80 grs aproximadamente de calabacín y lo dejaremos en un papel de cocina para que absorba todo el agua que pueda soltar.
En una sartén, ponemos a calentar un chorrito pequeño de aceite de oliva ya que el baicon soltará grasilla suficiente para hacer el sofrito.
Añadimos los 80 grs de bacon en trocitos y sofreímos... luego añadimos un trocito de cebolla o cebolleta (yo he usado como 1/4) y freímos junto con el bacon. Y ahora le añadiremos a este sofrito el calabacín.
Cuándo veamos que está todo bien pochadito, lo dejamos escurrir para quitarle todo el exceso de aceite que pueda tener y reservamos.
Ahora haremos la mezcla para la base de los muffins.
En un bol, ponemos la harina, la levadura y el bicarbonato tamizado y añadimos también la pimienta al gusto y el ajo en polvo.
En un cuenco batiremos 1 huevo grande (si son pequeños pondremos dos) la leche, el queso rallado y el aceite de oliva.
... mezclamos todo, con una pizca de sal.
Esta mezcla la unimos con los ingredientes secos... la harina y demás... Mezclamos con una espátula para que no se nos quede una masa demasiado seca.
Por último añadimos el sofrito escurrido de grasa a esta masa y mezclamos suavemente.
Ponemos en los moldes elegidos un poquito de nuestra mezcla en cada uno, sin llegar a llenarlos, para que no se nos salga ya que aumentarán de tamaño.
Metemos al horno unos 20-25 minutos con calor arriba y abajo.
Sacar y disfrutar !!!
Se pueden tomar tibios, fríos o como más os gusten !!!
Espero que os gusten.....
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