INGREDIENTES:
* 125 gr. de mantequilla.
* 500 gr. de calabacines o berenjenas.
* 1/2 kg. de tomate frito casero.
* 1/4 kg. de carne picada de cerdo.
* 1/4 kg. de carne picada de ternera.
* 150 gr. de queso rallado el que nos guste.
* Harina común una taza.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Pimienta negra molida, orégano, sal al gusto.
PARA LA SALSA BECHAMEL:
* 50 gr. de mantequilla.
* 50 gr. de harina común.
* 1/2 litro de leche semi-desnatada.
* Pimienta molida negra y nuez moscada al gusto.
* Sal la necesaria.
ELABORACIÓN:
Lavar y cortar los calabacines a rodajas finas con la piel, o de lo contrario si nos gusta mas las berenjenas.
Salpimentamos ligeramente, pasamos las rodajas por harina y las freímos en un poco de aceite de oliva, hasta que se doren ligeramente, escurrimos el aceite y reservamos.
En una cazuela,ponemos la mantequilla, la carne picada de ternera y cerdo, sal, pimienta molida orégano una pizca y cocinar unos minutos.
Añadir el tomate casero,removemos y dejamos cocinar unos 10 minutos, rectificamos de sal.
Mientras se cocina,preparamos la salsa bechamel.
En una cazuela, ponemos la mantequilla y tostamos la harina ligeramente para que no sepa a cruda.
Vamos vertiendo la leche poco a poco, la nuez moscada, pimienta molida y sal a gusto.
Mezclamos muy bien con las varillas hasta que quede una crema sin grumos.
Procedemos a poner capas a la musaka, ponemos la mitad de la salsa bechamel en la cazuela de barro,encima una capa de calabacines fritos bien escurridos, encima una capa del relleno de carne, cubrimos con un poco de queso rallado. Seguimos el mismo procedimiento y terminamos cubriendo con la salsa bechamel y queso rallado restante.
Solo queda gratinarlo en el horno a 190º 10-15 minutos y ya la tenemos para degustarla.
Servir caliente. Yo la he acompañado de una ensalada muy rica y refrescante.
Buenas noches y hasta mañana. DORIS MIS COSILLAS.
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