Buenos días cocinillas!! Ya en víspera de Navidad, casi casi no me da tiempo, pero no me podía ir estos días sin dejaros un platito para estas fiestas y desearos Feliz Navidad a todos/as!!
No es un plato nada complicado y seguro que sorprenderéis a vuestros invitados, porque hay algo más navideño que el pavo??? jejeje
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 muslos de pavo
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 8-10 ciruelas desecadas Borges
- 8-10 orejones desecados Borges
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de brandy
- 1 vaso de agua
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
- 1 patata
- 2 patatas violetas
- grosellas
Preparación:
Colocamos los mulsos de pavo en una fuente apta para el horno. Salpimentamos y rociamos con un buen chorro de aceite de oliva.
Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. Añadimos a la bandeja. Añadimos también el diente de ajo pelado.
Finalmente añadimos los orejones y las ciruelas y rociamos bien todo con vino blanco, brandy y añadimos un vaso de agua.
Llevamos al horno precalentado a 160º durante una hora aproximadamente (dependerá un poco del tamaño de los mulsos). A mitad de la cocción damos la vuelta al muslo y rociamos con la salsita.
Cuando esté a punto de finalizar la cocción del pavo freímos las patatas fritas.
Pelamos las patatas y con ayuda de una mandolina cortamos las patatas en rodajas muy muy finitas, casi transparentes. Freímos en abundante aceite de oliva muy caliente dejando que se doren. Retiramos y ponemos en papel absorbente y salamos al gusto.
Cuando el pavo esté cocido retiramos el jugo de la cocción, junto con la cebolla, el diente de ajo, una ciruela y un orejón y lo trituramos. Pasamos la salsa por un chino para que se quede más finita.
Servimos el pavo asado con la salsa, un puñadito de orejones y ciruelas, unas chips de patatas de colores y para decorar unas grosellas que son muy navideñas! jejejej
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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