Vídeo receta; natillas de manzana sin azúcar:
Natillas de manzana sin azúcar
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 25 minutosIngredientes:
4 manzanas medianas, que sean dulce; yo he utilizado Golden
1/2 litro de leche
4 yemas de huevo
1 cucharada de harina o almidón de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 ramita de canela y piel de naranja y limón
Elaboración de las natillas de manzana sin azúcar:
Lavamos, pelamos y partimos las manzanas en trozos no muy grandes. Las colocamos en un bol apto para el microondas y cerramos bien. Dejamos a media potencia durante 12 – 15 minutos hasta que este bien cocida.También se puede hacer en el fuego, añadirle un dedo de agua y cocinar a fuego bajo hasta que la manzana este blandita.
Y trituramos bien la manzana hasta hacer un puré.
Ahora ponemos la leche a calentar, reservando medio base en frío. A la leche le añadimos la canela y la piel de los cítricos; si lo hacéis con la esencia de vainilla tan solo dejaremos que la leche de un hervor y reservamos.
Por otro lado echamos las yemas en un bol amplio, le añadimos la leche fría reservada, el harina o almidón de maíz y batimos bien hasta que no tenga grumos.
Seguido le añadimos la manzana triturada y de nuevo mezclamos bien.
Colamos y vertemos la leche una vez que ha hervido sobre la mezcla anterior y mezclamos.
De nuevo llevamos la mezcla al fuego en una cazuela limpia, dejamos a fuego medio y removemos de vez en cuando para que no se pegue.
Las natillas de manzana sin azúcar tienen que espesar y si utilizáis harina deben de estar al fuego 15 minutos para que se vaya el sabor de la harina.
Ya tenemos las natillas con textura y tan solo tenemos que repartirlas en los recipientes que las vayamos a servir.
Dejamos que se atempere a temperatura ambiente y después guardamos en el frigorífico hasta que estén bien frías.
Podéis servir con la típica galleta y con un poco de canela en polvo. Y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las natillas de manzana sin azúcar.
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