Si hay un postre que nos recuerda la niñez son las natillas caseras, ya que son un postre tradicional, sencillo y tan bueno que la mayoría de los niños lo tienen entre sus favoritos....y los mayores también.
Y si a las clásicas natillas les añades unos melocotones en almíbar, se convierten en un postre exquisito!!
Estas cremosas natillas de melocotón las he cogido de la cocina de Nuria de Thermonuria, y ha sido mi 5º robo para el reto #Asaltablogsimprevisible, que como ya os he explicado en las otras entradas se le ocurrió a nuestra jefa, Marga de Azafranes y Canelas.
Nuria tiene un blog lleno de riquísimas recetas, cocinadas la mayoría con thermomix, como estas natillas....aunque yo las he hecho de manera clásica.
1 lata de melocotón en almíbar.
2 huevos.
1g. de maicena.
75g. de azúcar.
200ml. de leche (en mi caso de coco pero sirven todas).
El almíbar de la lata de melocotón.
Modo de hacerlo:
Tritura el melocotón con el almíbar que lleva la lata, hasta que quede una mezcla muy fina.
Añade los huevos a la mezcla y bate bien.
Pon a calentar la leche a fuego medio, reserva una poca que es donde disolveremos la maizena, con el azúcar y añade el batido de melocotón.
Cuando la mezcla esté caliente añade la maizena disuelta en la leche reservada y remueve bien con unas varillas o cuchara hasta que empiece a espesar y sin que llegue a hervir porque se te cortaría la mezcla.
Aparta del fuego y reparte las natillas en las copas o cuencos que quieras utilizar.
Deja que se enfríe y guarda en la nevera.Para decorar puedes hacerlo con lo que más te guste, con frutos rojos, nata (crema de leche), chocolate.....o con melocotón fresco cortado en cubitos y espovoreado todo con canela molida, que es como lo he he hecho yo.
Como tamibén puedes cambiar la fruta por la que más te guste o para aprovechar restos de frutas frescas que estén a punto de estropearse.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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