500 ml de leche entera
3 huevos enteros
100 g de azúcar
100 g de turrón de Jijona
Chocolate puro
Ralladura de naranja
Canutillos de turrón
ELABORACIÓN DE NATILLAS DE TURRÓN
Echamos en un cazo o cazuela seco el turrón de Jijona desmenuzado, la leche y el azúcar.
Con la ayuda de una batidora trituramos el contenido del cazo y lo ponemos al fuego suave. Lo dejamos unos minutos, revolviendo con ayuda de una cuchara y cuando empiece a “humear”, lo retiramos.
Añadimos los huevos que habremos batido a parte y removemos enérgicamente mezclandolo con la ayuda de unas varillas o tenedor.
Arrimamos otra vez el cazo al fuego, siempre medio – bajo, y dejamos que coja temperatura de nuevo. En todo momento removiendo con las varillas o tenedor.
En cuanto empiece a espesar, y sin que llegue nunca a hervir, retiramos del fuego.
Removemos un par de minutos y dejamos templar.
Servimos las natillas de turrón en copas, vasos o cuencos y dejamos enfríar por completo.
Guardamos en la nevera hasta su uso.
Antes de servir, opcionalmente rallamos por encima de cada vaso, copa o cuenco, piel de naranja, chocolate puro, coco o lo que nos guste combinar con las natillas de turrón.
Receta presentada el Concurso de Recetas Navideñas 2014/15 de la web elbullirdeagus.com
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