Natillas esponjosas de turrón
Dificultad: fácil Raciones: 6-8 Tiempo: 20 minutos más refrigeración Sin gluten
Ingredientes:
250 ml de leche entera
2 yemas de huevo
15 gr de maizena o almidón de maíz
35 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr de turrón blando tipo Jijona ( receta casera aquí)
300 ml de nata (crema de leche) para montar o crema de leche con 35% de M.G
Elaboración:
Ponemos a calentar la leche al fuego y dejamos que hierva.
Por otra parte mezclamos bien las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y la maicena, hasta que este todo disuelto.
A la mezcla anterior le añadimos la leche que ya a hervido, mezclamos y llevamos de nuevo al fuego.
Movemos la crema que tenemos la fuego constantemente y dejamos hasta que empiece a espesar, no tarda nada, después retiramos del fuego.
Inmediatamente le añadimos el turrón partido a groso modo, mezclamos y trituramos con la batida o el robot de cocina para que no quede ni un grumo.
Dejamos que se atempere a temperatura ambiente, moviéndola de vez en cuando para que no le salga costra.
Mientras se nos enfría la crema, montamos la nata (crema de leche), no le vamos añadir azúcar por la crema anterior ya es bastante dulce. Una vez que este montada reservamos un poco para decorar.
Le añadimos la nata (crema de leche) a la crema de turrón en varias tandas y una vez que esta este templada. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje mucho la nata (crema de leche), y cuando este homogénea le añadimos el resto de la nata (crema de leche) y mezclamos todo bien hasta que este totalmente integrado.
Repartimos las natillas esponjosas de turrón en copas o en vasos donde las vayamos a servir y dejamos 2 horas en el frigorífico hasta que se enfríen bien.
Después decoramos con la nata montada (crema de leche) que teníamos reservada y además le podéis añadir un poco de chocolate, cacao, unos barquillos,… lo que queráis, a vuestro gusto; y nada, ya tenemos este delicioso postre listo para servir.
Ya veréis que buenas está, os van a encantar.
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