La cocina de las casinas Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Natillas, un clásico



Sí un clásico, al menos en mi casa. Son ricas, fáciles y rápidas de preparar. En este caso tenía unos sobrantes de un bizcocho de almendra plano que me había regalado mi amiga Olga, tú puedes prepararlo con bizcochos de soletilla o con mi receta de bizcocho genovés que nunca falla.

Las he presentado de forma individual en unas preciosas tazas y copas muy antigüas que me ha prestado mi amiga SofíaR, tiene auténticas tesoros que además me deja, ¿te acuerdas de la preciosa fuente donde presenté el Pure de Patata de Robuchon?

Natillas, un clásico:



1 L. de Leche Semidesnatada CLAS

1 Vaina de Vainilla

1 Piel de Limón, sólo la parte amarilla

4 Yemas de Huevo

1 Cdta. de Maizena

2-3 Cdas. de Azúcar

4 Claras montadas a Punto de Nieve (Claras, azúcar glass)

Bizcocho genovés, de soletilla
Infusiona la leche junto con las semillas o esencia de vainilla y la piel de limón. Mientras tanto, varilla yemas y azúcar junto con la maizena. Como ya sabes soy poco dulzona en mis postres por lo que si tú si lo eres añades más azúcar.



Añade al bol un poco de la leche y varilla rápido para que las yemas no se cuajen. Incorpora el resto y vierte sin parar de varillar en la cazuela donde has infusionado la leche. Pon al fuego y varilla sin parar hasta que las natillas empiecen a engordar.

Coloca los bizcochitos en tu recipiente, vierte las natillas que has colado hasta que queden bien tapaditos.



Introduce las claras montadas en una manga pastelera con la boquilla que más te guste.


Forma el dibujo que prefieras y quema con el soplete o coloca en el horno muy fuerte a gratinar para que cojan un poco de color.


Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Otra versión muy clásica y resultona de las Natillas son las Islas Flotantes que te conté aquí.
Ya ves como recetas básicas y clásicas son riquisimas y además preciosas. Espero que te guste, bsss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patatas a la riojana byJose

¿ A quién le gustan los platos de cuchara?. byJose los borda, hoy te traigo una pequeña muestra. Unas Patatas a la Riojana de quitar el hipo. ¿Te atreves? Patatas a la Riojana by Jose: (4 raciones) 6 ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres huevos dulces ...

BIZCOCHO GENOVÉS

Hoy os traigo un básico, un BIZCOCHO GENOVÉS, el típico bizcocho base para emborrachar y rellenar con lo que más os guste....nata, trufa, moka.... Si bien es verdad que estos bizcochos ya los podemos comprar en los supermercados ya preparados (confieso que yo lo he comprado en alguna ocasión), nada tiene que ver con este bizcocho hecho en casa. Como ya sabéis, la pastelería industrial está lle ...

recetas postres repostería

Bizcocho Genovés

Hola¡¡ Hay un bizcocho que lo tenía pendiente de hacer y que siempre lo recomiendan para hacer las tartas, de cualquier tipo, especialmente las decoradas. La ventaja de este bizcocho es que no lleva ni aceite ni mantequilla. Resulta que al leer la receta me he dado cuenta que es el mismo bizcocho que se ha usado toda la vida en la casa de mis padres. Para las celebraciones, siempre se hacía es ...

recetas postres básicos

BÁSICOS: 'BIZCOCHO GENOVÉS'

INGREDIENTES: *BIZCOCHO GENOVÉS* - 4 HUEVOS. - 120 Grs. DE AZÚCAR - 120 Grs. DE HARINA. - PIZQUITA DE SAL. - DOS CUCHARADAS DE ESENCIA DE AZAHAR. ELABORACIÓN: - Precalentamos el horno a 170 grados. - Separamos las yemas de las claras. - Montamos las claras con una pizquita de sal y reservamos en la nevera. - Blanqueamos (espumamos, montamos, batimos ....) las yemas junto con el azúcar ...

recetas postres bizcochos dulces.

Bizcocho genovés al agua

Buenos días, Para empezar la semana , tenemos una receta básica para cualquier repostero, el bizcocho genovés o genovesa como también se le llama. Este bizcocho se suele usar como base para tartas y pasteles, ya que es bastante seco, elástico y ligero. Sólo, podría comerse para mojar en leche, pero poco más. Este bizcocho se caracteriza porque no lleva levadura, sube al batir fuertemente los huev ...

recetas postres

BIZCOCHO GENOVÉS

Este bizcocho no lleva grasa ninguna y es el ideal para hacer tartas con relleno(crema pastelera,nata montada, crema de chocolate, etc...), sube todo por igual y es muy esponjoso. Ingredientes para un molde de 20cm x7 de alto 4 huevos 150gr de harina tamizada 130gr de azúcar pizca de sal 15gr de azúcar vainillado 3gr de levadura(royal) mantequilla para el molde Precale ...

recetas postres bizcochos

Bizcocho Genovés

Es un bizcocho básico, ideal para preparar cualquier tipo de tarta con el relleno que mas nos guste, ligero y esponjoso que permite que se bañe con cualquier almíbar y siempre queda delicioso. ¡¡¡Vamos a comprar un bizcocho industrial!!! Con lo fácil, rápido y sano que es este. Ingredientes: 5 Huevos grandes 250 gAzúcar 250 gHarina repostería tamizada Preparación: Con la ayuda de una batidora eléc ...

bizcocho plancha brazo de gitano dulce ...

Bizcocho plancha genovés o Bizcocho Basico

A los ricos y buenos días !! Hoy vamos con la lección numero uno ...Bizcochos plancha, bizcocho Genovés, base de tarta o como lo queráis llamar, la cuestión es que esta riquísmo y es super sencillo de hacer y lo mas importante ... Sin Lactosa y Sin Frutos secos (pdt:si lo hago sin gluten os aviso) Tengo que admitir que no me gustaba para nada este tipo de bizcochos y es porque realmente no lo haci ...

recetas postres bizcochos

BIZCOCHO CLÁSICO

Ingredientes para un molde redondo desmontable de 18cm: 125gr de harina de reposteria, 125gr de azúcar, pizca de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla,o,1cucharada de azúcar vainillado, 1 cucharadita de levadura en polvo, 30gr de leche, 20gr de aceite de oliva, 1 cucharadita de esencia de limón,o, ralladura de limón. Precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo. Separar las claras de l ...

recetas postres dulces tartas y postres

BIZCOCHO GENOVÉS

El bizcocho genovés es un bizcoho muy esponjoso y suave hecho sin levadura ni grasa. Ideal para rellenar, utilizarlo en tartas y también un acompañante perfecto para el café o el desayuno. La receta es muy sencilla, pero este bizcoho bien preparado es un éxito seguro.INGREDIENTES: 4 huevos 120 gr de azúcar 80 gr de harina 40 gr de maizena mantequilla para engrasar el molde azúcar glas para decora ...

recetas postres basa para tartas bizcocho ...

Bizcocho genovés

El bizcocho genovés de toda la vida, el de siempre. Fácil de hacer e ideal para decorar con frutas, mouses, fondant chocolates y demás... INGREDIENTES PARA 8 A 10 PERSONAS. 185 GR DE HARINA DE FUERZA . 6 HUEVOS. 180 GR DE AZÚCAR. 75 GR DE MARGARINA. 1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA. PREPARACIÓN 1.- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la ralladura de limón ...