Un domingo cualquiera que comí en casa de mis suegros, aproveché para hacer el postre.. como he dicho antes, no lo tenía nada claro, ¿bizcocho?¿flan?¿tarta? tenía claro que ese día no me apetecía nada encender el horno así que improvisé una tarta fría.
A mi chico le gusta mucho el chocolate con menta, muchas han sido las ocasiones que me plantee prepararle algún dulce de esos sabores pero podréis comprobar que solo hay una receta en todo el blog, así que lo tuve mas claro aun ya que disponía de una tarrina de yogur griego light, licor de menta y gelatina ... os dejo la receta
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Para la tarta
200 ml de nata (crema de leche)
300 gr de yogur griego natural ligero
100 ml de licor de menta
25 ml de agua
6 láminas de gelatina
edulcorante liquido
70 gr de queso de untar
30 ml leche
agua para hidratar la gelatina
Para la base
1 paquete de galletas tostadas
leche
Cobertura de chocolate:
cobertura chocolate
100 ml leche semidesnatada
100 gr yogur griego natural light
50 gr de chocolate
2 láminas gelatina
agua para hidratar la gelatina
Cobertura de menta:
3 láminas de gelatina
100 ml licor de menta
100 de agua
edulcorante
agua para hidratar la gelatinaBase y tarta
Trituramos las galletas y el polvo obtenido lo vamos mezclando poco a poco con leche hasta obtener una pasta, con esta cubrimos la base del molde donde vamos a preparar la tarta , preferiblemente uno desmoldable y el que previamente hemos forrado con papel de hornear. Dejamos en el frigorífico mientras preparamos el resto.
Hidratamos las láminas de gelatina en un cuenco con agua.
Mezclamos el licor de menta con el agua y lo cocinamos unos minutos al fuego, le agregamos las láminas de gelatinas que hemos tenido hidratando,eso si, las escurrimos con las manos antes de agregarlas a la mezcla. Reservamos.
En un cuenco mezclamos el yogur, queso de untar, leche y la mezcla de licor con gelatina, mezclamos con unas varillas , agregamos edulcorante líquido a gusto y vertemos en el molde sobre la base de galletas. Dejamos en la nevera.
Cobertura de chocolate :
Hidratamos un par de láminas de gelatina en un cuenco con agua.
Calentamos leche en un cuenco a fuego suave y derretimos las onzas de chocolate.
Escurrimos las láminas de gelatinas y las agregamos moviendo, apartamos y dejamos templar.
Incorporamos poco a poco sin dejar de mover el yogur y edulcorante líquido a gusto.
Vertemos con cuidado el chocolate sobre la tarta que ya empieza a estar bien cuajada.
Cobertura de menta :
Hidratamos un par de láminas de gelatina en un cuenco con agua.
calentamos el licor de menta y el agua, una vez rompa a hervir apartamos.
Escurrimos las láminas de gelatina e incorporamos con la menta y agua junto a un poco de edulcorante.
Con cuidado vertemos sobre la tarta ya cuajada y dejamos reposar hasta que esta última capa quede también cuajada.
Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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