Los Antojos de Clara Idea guardada 9 veces
La valoración media de 6 personas es: Muy buena

Guacamole


Imagen 0


El antojo de hoy es mi versión del archiconocido y delicioso guacamole mexicano. Aclaro que mi receta lleva más cilantro de lo habitual —me encanta su aroma—, en vez de usar chiles serranos o jalapeños he optado por el pimiento morrón verde y un poco de guindilla. Tampoco he usado el molcajete (mortero) para triturar los aguacates, los he aplastado con el tenedor. Por lo tanto, aunque puedo decir que esta salsa de aguacate es esencialmente un guacamole, no puedo afirmar que es el tradicional mexicano. Si no son tan fanáticos del cilantro como yo, pueden disminuir la cantidad de éste en la receta, con una cucharada será suficiente.

Imagen 0


Hacer un rico guacamole no tiene ninguna complicación, simplemente debemos usar aguacates maduros que no estén pasados. Si la fruta no está bien madura o, por el contrario, está muy pasada, la salsa tendrá un sabor desagradable; básicamente todo depende de la calidad de los aguacates. No recomiendo preparar el guacamole con muchas horas de antelación, el aguacate tiende a oxidarse fácilmente, y pese a que el limón ralentiza la oxidación, resulta más apetecible comer una salsa fresca y con buena pinta. 

Imagen 0


Ahora sólo nos queda alistar los nachos o las tortillas para disfrutar con esta deliciosa salsa ¡Manos a la obra!
Me pueden encontrar en Facebook-->https://www.facebook.com/LosantojosdeClara
Los invito a visitar mi blog--> Los Antojos de Clara

Ingredientes:

1 ½ cucharadas de cebolla morada finamente picada

1½ cucharadas de pimiento morrón verde (ají o pimentón verde) finamente picado

1-2 cucharadas de cilantro picado

1-2 centímetros de guindilla o ají picante finamente picado (opcional)

3 cucharadas de zumo de limón (yo usé el amarillo, si utilizan el verde agreguen la mitad del zumo)

2 aguacates medianos maduros (500 gramos aprox. con cáscara y semilla)

Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Colocamos en un tazón todas las verduras picadas y las regamos con 2 cucharadas de zumo de limón. Cortamos los aguacates en mitades, retiramos las semillas y extraemos toda la pulpa. Reservamos una de las semillas. Aplastamos rápidamente los aguacates con un tenedor, hacemos una especie de puré, lo dejamos tan fino a grueso como queramos. Mezclamos el puré con las  verduras picadas y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Probamos el guacamole y si hace falta añadimos más zumo limón. Yo adicioné otra cucharada de zumo, pero esto es al gusto, depende del grado de acidez que quieran en la salsa. A mí me gusta que se note el limón. Servimos el guacamole y a disfrutar!!! 

Imagen 0


Nota: si no van a servir el guacamole inmediatamente después de prepararlo, pueden colocar una semilla de aguacate en el centro de la salsa y cubrir con papel film toda la superficie de la misma para que no se oxide por la acción del aire. Conservar en refrigeración hasta el momento de servir.

Imagen 0


Para mí el guacamole es el dip más sano y fresco que hay. Una maravilla!!!

Imagen 0

¡Hasta pronto! 

Fuente: este post proviene de Los Antojos de Clara, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sancocho vegano de lentejas

Un sancocho es una sopa que tiene de todo un poco. Se hace a partir de la cocción en agua de una mezcla diversa de carnes, hortalizas, verduras y tubérculos. Hay versiones que, además de todo lo anter ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina recetas saladas ...

Guacamole. Receta tradicional mexicana

Hola! hoy vengo con un plato típico mexicano: el Guacamole. Soy muy fan de la cocina mexicana, y esta es una crema muy sana, ideal para acompañar nachos, ensaladas y carnes. Guacamole. Receta tradicional mexicana Su origen se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban el aguacate para mezclar con agua y conseguir una salsa (mole). Ahora se agregan tomates, cebolla, cilantro, chile y ...

recetas de primeros cocina del mundo salado ...

Guacamole casero, ideal para un picoteo

Me encanta el guacamole, es fresquito, ligero, delicioso y viene genial para servirlo como aperitivo en cenas más informales o para picotear mientras vemos una peli o nuestra serie favorita. Además, combina con más comidas de las que nos imaginamos, os cuento un poquito al final del post y por supuesto os iré dejando más recetas. Para elaborar el guacamole necesitaremos: – 4 aguacates. ̵ ...

cocina internacional entrantes recetas de cocina ...

Salsa guacamole (con nachos)

¡Saludos, Calderer@s! Después de los excesos de las navidades, me apetecen solamente recetas frescas y depurativas que limpien el organismo de tantas comilonas, brindis, y fiestas en general. ¿A vosotr@s no? El guacamole es una salsa hecha a base de aguacate y chile serrano de origen azteca y muy típica de la cocina mexicana. Es tan sencilla y fácil de preparar que se convierte en un dip de aperit ...

Guacamole a mi manera

Hola Chic@s. Hoy os traigo un plato muy sencillo y muy famoso. La base principal es el aguacate. Es una salsa fría que se prepara con aguacate machacado, al que se agrega cebolla, tomate, chile serrano y cilantro; es típica de México y de algunos países centroamericanos. Los aguacates se cultivaron por primera vez en el sur de Mexico central hace unos 10.000 años. Dicen según la wikipedia: Qué l ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Receta guacamole tradicional versión mexicana

Una Receta de guacamole tradicional llega hoy a Platos de Cine. Vamos a intentar hacer la versión más casera, la versión mexicana. Aunque hay que tener en cuenta que existen muchas variaciones; estoy seguro que en cada estado, de los treinta y dos que tiene México, tienen que existir bastantes versiones. Por eso puedes dejarme en comentarios qué cosas le añades tú y dime, de paso, desde dónde me l ...

general recetas por alergeno recetas por tipos de plato ...

Guacamole

Me encanta el guacamole. Lo que no sabía es que era tan fácil de preparar. No merece la pena comprarlo, porque está muchísimo mejor el casero. Lo habitual es comerlo con triángulos de maíz. No te pierdas la receta de Miriam de los nachos o totopos, los hizo ella misma y le salieron geniales. Yo me lo tomo también con palitos de zanahoria, pero claro, no es lo mismo… Save Imprimir Guacamo ...

VERDURAS fajitas guacamole ...

Guacamole

El guacamole, es una conocida salsa que forma parte de la cocina mexicana, hecha a base de aguacates y otros ingredientes como el tomate, la cebolla, o el chile verde (en nuestro caso jalapeños). Se condimenta con cilantro fresco y unas gotas de lima o limón. El aperitivo perfecto para acompañar unas fajitas o disfrutar con nachos. INGREDIENTES 2 aguacates 1 tomate concasse 1/2 cebolla morada ...

COCINA INTERNACIONAL ENTRANTES VEGETARIANAS Y VEGANAS ...

Guacamole | receta tradicional mexicana

Hoy quiero compartir con vosotros mi receta de guacamole. Es una receta lo más fiel a la receta tradicional mexicana, pero digo mi receta porque el guacamole es algo muy particular de cada uno. Con más o menos cebolla, limón, tomate, con o sin picante… Pero siempre hay un denominador común: el auténtico protagonista del guacamole es el aguacate. Aguacates bien maduros, que al chafarlos con e ...

segundos platos ajo apio ...

El pollo guisado de mi casa

La receta que publico hoy es el guiso de pollo que preparo con mayor frecuencia en casa, es un plato sencillo y gustoso que no tiene ninguna complicación. Suelo marinar el pollo durante dos horas antes de cocinarlo para potenciar su sabor; aunque cuando no tengo tiempo me salto este paso y el resultado también es estupendo. Desde hace unos años consumo los pollos que han sido criados en semilibert ...

recetas de primeros aperitivos y tapas internacional ...

Guacamole

El clásico guacamole pero en versión familiar, para que los niños también puedan disfrutar con él. Para dipear con unos nachos o para acompañar alguna carne: además de las típicas fajitas mexicanas, si no lo habéis probado en el bocata de hamburguesa... ¡os lo recomiendo! Una salsa fácil de preparar y Ingredientes: 1 cebolla tierna pequeña 2 tomates rojos maduros 50 gr. de aceite de oliva Un chorr ...