comunidades

Ñoquis de ricotta primaverales


Ñoquis de Ricotta saludables con salteado de tomates secos
Ñoquis de ricotta light
Como siempre publico comidas ricas y saludables. Lo ideal es que puedan hacer algo bien simple y sabroso, pero sobre todo sano.
Con mucho cariños para todos los miembros de Tips.
Ingredientes:
(4 porciones)
Masa:
Ricotta magra 500 grs
Huevo 1
Harina comun 80 grs (y un poco mas)
Queso rayado light 3 cdas
Sal y pimienta a gusto
Nuez Moscada una pizca
Salsa:
Tomate secos 50 grs
Ajo a gusto
Albahaca unas hojitas.
Vino blanco seco 1/2 vaso
Agua tibia c/n
Aceite de oliva c/n

Preparación:En un bol pisar con un tenedor la ricotta junto con el huevo batido para romper el ligue, agregarle la sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Luego le colocas el queso y la harina. Forma un bollo tierno y dejalo reposar en la heladera unos 30 minutos.
Mientras tanto en otro bol coloca los
tomates secos, hechales el vaso de vino blanco y el agua tibia, así mientras los ñoquis descansan los tomates se hidratan.

Ya paso la media hora y podes sacar la masa del frío, tomar trozos y hacer los rollitos de masa luego los cortas en cilindros de unos 2 a 3 cms y ahora queda en vos o los pasas por un tenedor para darle la forma acanalada o los dejas así.
TIP: En este mismo momento que ya los hice, los voy poniendo en una fuente con un poquito de harina en la base y así como están los llevo al freezer.
Para que? sera mito, pero luego cuando hiervo el agua los pongo así de congelados y me queden geniales. Si hiciste muchos los podes congelar en crudo, dejalos en la fuente, cuando estén duros los pones en bolsas de freezer y ya los tenes listos para la próxima vez!!!
Volvamos ahora a la salsa, ya los tomates se habrán hidratado, si son muy grandes los cortas en tiras, sino los dejas tal cual, ya me imagino tenes lavadas y secadas las albahacas y picados los ajos, entonces espera un segundo mas.
Si, ahora si, pones el agua a hervir, cuando hirvió un poco de sal, y los ñoquis así de duros (separalos si se pegaron) como los sacaste del freezer, cuando suben ya esta... unos minutitos apenas están listos.
En el mismo instante que los estas hirviendo a lo ñoquis, en una sarten le pones un poco de aceite de oliva, los ajos y los tomates y salteas todo muy bien, apaga el fuego reserva.
Ya están los ñoquis!, colalos o sacalos con una espumadera y los vas pasando a la sarten con los tomates, sarteneas un poco con el fuego nuevamente encendido, unos segundos nada mas.
Ahora si emplata, agregale un poco de albahaca picada en juliana y listo!!!

Fuente: este post proviene de Blog de Carla-light, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de Manzana sin TACC Otoñal

Tarta de manzanas otoñal Tarta de Manzana súper saludable Llega el otoño en Argentina y tenes ganas de comer cosas ricas, fáciles de hacer y saludables... Y porque no para toda la familia!!! Feliz fin ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pastas verduras ...

Ñoquis de Brócolis con salteado de verduras.

Ñoquis de Brócoli Ñoquis Ricos, coloridos y saludables!!! Muchas veces escucho decir que los Nutri les quitan las pastas, gran error. Las pastas pueden comerse, lo importante es que le agregues la mayor cantidad de vegetales posibles. Comer Sano = Vida Sana Ingredientes: Ñoquis 500 grs. de ricotta descremada 150 grs. de brócolis cocinados y procesados 1 huevo 4 cucharadas de Queso Rallado 2 ta ...

recetas de primeros pasta queso ...

ÑOQUIS DE RICOTTA CON SALSA DE TOMATE

Con esta receta participo en el reto "EL ASALTA BLOGS" propuesto por Conchy de Gastro Andalusí, en el que un grupo de blogs vamos a asaltar otro blog cada mes y este mes le ha tocado al blog de Anna, Gastroadikta Anna es una Catalana apasionada de la Gastronomía, de ahí el nombre de su blog, tiene un montón de recetas muy variadas y apetecibles.En cuanto vi esta receta de Gnocchis de ...

recetas huevos y tortillas huevos ...

Ñoquis de ricotta gratinados

Ingredientes para None comensalesRicotta 300 gr. harina 600 gr. yemas de huevo 4 unidades queso rallado 100 gr. nuez moscada sal pimienta crema de leche puré de tomate coñac 1/2 de vaso jamón nueces Mezclar la ricotta con las yemas y el queso, incorporar la harina y las especias, mezclar bien. Formar unas bolas medianas, de 3 cm de diámetro, con las manos un poco enharinadas (se pone ...

Pasta Recetas aceitunas negras ...

Ñoquis de rúcula, ricotta y aceitunas negras

500 grs ricotta 80 cc crema de leche 3 yemas sal y pimienta 120 grs aceitunas negras descarozadas 10 grs rúcula 50 grs tomates secos 50 grs alcaparras la salsa 600 grs tomate 1/2 chilli 1/2 cucharadita almidón de maíz. Mezclar la ricota, la crema de leche y las yemas. Condimentar con sal y pimienta, y llevar a la heladera hasta que se enfríe Picar las aceitunas, los tomates secos y la rúcula. Mezc ...

Cocina internacional Cocina italiana Crea tu propio menú ...

Ñoquis de espinacas

INGREDIENTES 250 g de queso ricotta 150 g de espinacas cocidas 80 – 90 g de harina 1 chalota 1 huevo tamaño M Queso parmesano rallado Mantequilla Nuez moscada Albahaca fresca Sal Pimienta negra Aceite de oliva ELABORACIÓN DE ÑOQUIS DE ESPINACAS Lo primero de todo será cocer las espinacas. Para ello podemos o hervirlas en agua o – como fue mi caso – cocerlas al vapor. Cualquier op ...

recetas verduras y legumbres calabaza ...

Ñoquis de calabaza

Ingredientes para None comensalesPatata 400 gr. calabaza 100 gr. harina 80 gr. huevos 1 parmiggiano 2 cucharadas sal ricotta ahumada manteca [imagen=1828996] Cocinar las patatas con la cascara en agua salada. La calabaza cortada en fetas y cocinarlas al vapor por 20 minutos. Preparar los ñoquis haciendo un puré con las patatas (ya peladas), la calabaza (ya pelada), la harina, el huevo, el ...

Albahaca Cine Cocina ...

ÑOQUIS DE ESPINACAS (Platoon)

Empezamos el año preparando unos maravillosos ñoquis muy típicos de la cocina italiana, aunque hay variantes en otros países. Los ñoquis (gnochi) son un tipo de pasta que generalmente se prepara con patata, harina y queso Ricotta. Nosotros vamos a salirnos ligeramente de la tradición y llenarlos de verde con unas espinacas cocidas. Esta receta requiere trabajo manual e ir mirando las cantidades ...

recetas de primeros uncategorized

¡ÑOQUIS DE RICOTA Y ESPINACA!

AHORA SI: ¡¡¡¡¡¡A COMER!!!!!! No hay nada más lindo que la familia unida atada por los lazos del amor Sentir palpitar la misma sangre sentir que es uno solo el corazón No hay nada más lindo que la familia unida por un cariño puro de cristal Qué hermoso que es vivir con la seguridad de amar y ser amado de verdad Con la satisfacción de ver la humanidad unida por toda la eternidad Suena cursi, pero ...

recetas de primeros concurso cocinando sano 2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Ñoquis con salmón y tomates cherry

INGREDIENTES 300 g de ñoquis frescos ½ kg de salmón fresco en dados Pimienta negra Queso para decorar Orégano o perejil Aceite de oliva Pimienta negra molida Sal Tomates cherrys ELABORACIÓN DE ÑOQUIS CON SALMÓN Y TOMATES CHERRY Es sencilla de preparar ya que no tiene complicaciones aún así lo indicaré. Se rehoga el salmón en aceite de oliva y se va incorporando los ñoquis y a fuego lento para que ...

calabaza espinacas fácil ...

Ñoquis de espinacas otoñales

Buenos días! Hoy os traigo una receta otoñal para ir despidiéndonos del verano. Empecemos como siempre con los ingredientes: - ñoquis de espinacas para dorar - 1/4 calabaza - espinacas baby - queso ricotta - taquitos de jamón Lo primero que haremos será preparar la calabaza. Con la ayuda de un pela-verduras sacaremos lascas de calabaza. Hay que ir con cuidado ya que la calabaza es una hortaliza ...