NUTELLA EN POLVO
Ingredientes:
10 grs de Nutella.
4 grs de Maltosec.
(La cantidad de Maltosec que se debe usar es del 40% de la cantidad de Nutella que usemos).
Anteriormente había utilizado el Maltosec para recetas saladas: Caramelos de aceite de oliva, cecina y tomillo o Caramelos Chinatos , con un resultado muy agradable.
Elaboración:
Mezclamos el Maltosec con la Nutella, hasta que consigamos la textura deseada. Si hacemos gran cantidad podemos usar la batidora eléctrica, para pequeñas cantidades, como ha sido mi caso, lo hemos hecho con ayuda de un tenedor.
Esta es otra de esas recetas fáciles, fáciles que suelo hacer con mi sobrina y que podría formar parte de un apartado que bien podría llamarse “En la cocina también se juega” o apelando a Lomonósov- Lavoisier, intentar explicarle una de las leyes más fundamentales en todas las ciencias naturales: “La materia no se crea ni se destruye sólo se transforma”.
Decidimos probar nuestro polvo de Nutella con algo que nos encanta…plátanos y las dos dijimos aquello de Uuuummm!!!
Características de Maltosec (Maltodextrina de tapioca):
1. hace polvos
2. odia el agua (se vuelve pegajosa con cualquier rastro)
3. solo funciona con productos grasos.
4. nunca se debe dejar al descubierto.
5. debe ser el 40% del contenido final. Es decir, si usa 200g por ejemplo de Nutella o Nocilla, debe usar el 40% de 200 g, que son 80 g de maltosec.
6. funciona absorbiendo grasa y manteniéndola en polvo para ser liberada al contacto con el agua, es decir, tu lengua.
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