¡Otoño dulce Otoño!

Entro en modo otoño. Sí ya sé que hace calor, que las playas están a rebosar... Pero bueno, ya hemos cambiado la hora, ya se hace de noche a las siete de la tarde, y yo me pongo en modo recogimiento invernal. Este fin de semana hemos estado en el pueblo, en Ponte Ulla, un sitio precioso, en pleno Camino de Santiago, en la Vía de la Plata, merece la pena de veras visitar la zona. Cada vez que vamos ...

Ahora que el frío comienza a apretar nos apetece comer cremas, sopas y platos calentitos que nos proporcionen energía para todo el día, pero el otoño no sólo nos trae frío, lluvia y menos horas de sol, también nos regala maravillosos frutos en forma de setas, frutas o frutos secos, si combinamos todos estos factores no podemos dejar de disfrutar de esta rica crema de otoño a base de setas y castañ ...

INGREDIENTES para 6 personas 1 calabacín mediano 1 trozo de calabaza 1 puerro 1 batata pequeño 1 penca de apio Media cebolla Un puñado de hojas de espinacas Agua y leche 1 cucharada de queso crema Sal, pimienta y nuez moscada Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Limpiamos bien las verduras, las pelamos y troceamos. La cebolla y puerro en juliana menudita, el resto de verduras a tu gusto. Dej ...

Me encuentro en el mismísimo rebalaje, donde rompen las olas y no miro al mar, le doy la espalda, consciente de que está ahí y es que miro y me quedo extasiada con la visión que me ofrece el limpio y amplio horizonte malagueño; desde donde estoy veo con nitidez las cumbres de las Sierras que rodean y abrazan a la capital malagueña. Allí, a un tiro de piedra, las hermosas montañas, durante ésta é ...

No suelo hacer diferenciación entre las recetas vegetarianas y veganas del blog, pero hace poco una amiga me preguntó si podía darle enlaces de recetas veganas de mi blog, y me dí cuenta de que no tenía forma de recopilarlas en un solo enlace. No voy a crear una nueva categoría, pero sí una etiqueta para las recetas veganas para de alguna forma poder encontrarlas más fácilmente, por si a alguien l ...

Castañas en cocción, en otoño e invierno: buena alimentación (Refranero popular). Una vez más, mi curiosidad intenta llegar al origen del castaño en la península ibérica y comienzo preguntándome ante todo de donde nos llega su nombre: castaña (Castanavea sativa). Etimológicamente, parece ser que le llega de la palabra “Kastania”, ciudad griega donde al parecer llegó el castaño sobre el siglo V ...

INGREDIENTES 500 g de champiñones 200 g de ceps deshidratados 4 huevos de codorniz 2 lonchas de jamón serrano 1 cebolla 4 dientes de ajo Litro y medio de caldo de verduras casero Pimentón Perejil Aceite de oliva virgen Mantequilla Sal Pimienta Hojitas de apio ELABORACIÓN DE SOPA DE HONGOS Se ponen los ceps deshidratados a remojo en agua caliente y se dejan 30 minutos. Pochamos los 4 dientes de aj ...

25 g. de hongos secos 1 ½ taza de agua tibia 250 g. de champiñones 1 cebolla 1 diente de ajo 2 ramas de apio 1 zanahoria ¼ de taza de vino blanco 6 ramitas de tomillo 2 cucharadas de manteca 1 litro de agua 2 Cubos de Caldo de Gallina 100 g. de arroz integral sal pimienta Poner los hongos en remojo con el agua durante 30 minutos. Luego, escurrir guardando el líquido. Limpiar los champiñones, corta ...

Crema de castañas dulce Crema de castañas, deliciosa crema de otoño que puede ser dulce o salada. En esta ocasión la crema de castañas es dulce, muy buena, sencilla de preparar, con pocos ingredientes y con un resultado es excelente. Esta crema de castañas es ideal para preparar postres, bizcochos, tartas, flanes, purés, también para untar en una tostada de pan. Estamos en época de castañas y e ...

Qué ricas son las cremas de champiñón, ¿verdad? Añadiendo un ingrediente u otro conseguimos que el resultado sea algo distinto, no aburrirnos y disfrutar con las distintas variaciones que vamos consiguiendo. Esta es una receta que incorpora apio a la crema. El apio le aporta ligereza, frescura y mucho aroma. Ingredientes: 400 gr. de champiñones. 1/2 cebolla. 1 puerro. 2 ramas de apio. 200 gr. de n ...