Ingredientes
-200 gr de castañas
-4 ó 5 patatas medianas
-200 gr de setas variadas (frescas, secas o congeladas)
-400 ml de caldo de pollo
-200 ml de nata (crema de leche)
-sal
-Aceite de oliva virgen extra
-Nuez moscada
-Un puñado de semillas variadas (opcional)
En primer lugar, pelamos las castañas, para que esta labor sea más sencilla podemos asarlas en la plancha o en el microondas durante unos minutos. Reservamos.
Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerolita honda.
Pelamos las patatas, las troceamos y les damos una vueltecita en en la aceite caliente. Cuando las patatas tomen color añadimos las setas y las salteamos durante unos minutos. Incorporamos las castañas y cocinamos unos minutos más.
Por último, cubrimos con el caldo y la nata (crema de leche), sazonamos y añadimos un toquecito de nuez moscada. Dejamos cocer hasta que las patatas estén blanditas.
Trituramos con la batidora y servimos nuestra crema de otoño bien calentita. Podemos acompañarla de semillas (girasol, chía, sésamo, calabaza,…), picatostes o unas lascas de jamón curado para potenciar su sabor.
A mis niñas les encantó, ahora ya no saben si prefieren el puré de apio o la crema de otoño.
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