Una Receta de una rica PAELLA DE SETAS DE OTOÑO para quitarse el sombrero
Receta muy sencilla de preparar y delicioso resultado.
Arroz de SETAS y POLLO preparado en PAELLA.
Aprovecha las Setas de Temporada que encontrarás en el Mercado para preparar tu Arroz de Setas y pollo.
INGREDIENTES
400 gr. Arroz Grano Redondo
800 ml. Caldo de Pollo
200 gr. Pollo Troceado
200 gr. Setas Variadas; (yo he usado: Níscalos, Shitake, Chantarella, Shimeji Blanco)
50 gr. Castañas
1/2 Pimiento Rojo
1 Unid Tomate Maduro mediano
3 Unid. Dientes de Ajo
1/2 dl. Aceite de Oliva
c/s Sal
*c/s= Cantidad Suficiente
ELABORACIÓN
Trocea el Pollo bien pequeño, Sazónalo y sofríelo muy bien con un chorro de Aceite en la Paellera.
Añade los 3 dientes de Ajo y el Pimiento Rojo troceado también
Escalda las Castañas y Pélalas, Resérvalas
Limpia muy bien las Setas con un trapillo húmedo y Troceado las que sean grandes; las pequeñas irán enteras
Retira el Pimiento y los Ajos y resérvalos para el final
Sofríe también las Setas ligeramente y retíralas
Ralla el Tomate natural y cocínalo hasta que pierda la humedad
Sofríe el Arroz hasta que esté tostado
Añade el Caldo ,(doble que de Arroz), bien caliente
Exprime el 1/2 Limón
Cocina por espacio de 15 minutos
Cuando lleve 10 minutos dispón las Setas por encima y el Pimiento Rojo Frito, termina la Cocción.
Una vez bien seco el Arroz apaga el fuego y coloca las Castañas y las Ramitas de Romero fresco por encima para aromatizar y deja reposar 5 minutos.
* Si has hecho alguna de mis recetas deja un comentario.
Gracias por tu apoyo!
Guille
VIDEO RECETA PAELLA DE SETAS DE OTOÑO
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