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Paella con setas, historia:
Desde que comencé el blog de recetas, he hecho unas cuantas con arroz. En esta ocasión he querido hacer una receta ligera, con ingredientes con una carga calórica moderada. Comiendo una ración razonable, este plato puede ir incluído en lo que podríamos llamar “comida sana”.
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Tanto es así, que en algunos países del sudeste asiático, llega a representar tres cuartas partes de la alimentación de la población. Es el segundo cereal que más se cultiva en el mundo tras el maíz. Su origen es motivo de discusión entre los investigadores, ya que no está claro si es procedente de China o la India.
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Paella con setas, ingredientes:
300 gr. de seta de ostra (la seta común)
250 gr. de pechuga de pollo.
400 gr. de arroz
150 gr. de tomate frito
2 dientes de ajo
Sal
Aceite
Colorante
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Paella con setas, el vídeo:
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Paella con setas, preparación:
En una cazuela cubrimos el fondo con aceite y ponemos a sofreír el ajo muy picado. Cuando empiece a dorarse, echamos las setas y seguimos rehogando. Una vez hechas las setas, añadimos el pollo cortado en dados y cuando éste se haya cocinado, agregamos el tomate frito. Vertemos un poco de agua y dejamos que cueza durante un ratito para que se mezclen bien todos los sabores.
Echamos el arroz en el sofrito, sazonamos y añadimos el colorante a nuestro gusto. Removemos todo bien y toca ponerle el agua. Como siempre, hay que utilizar el doble de agua que de arroz en volumen. Unos 20 minutos después lo retiramos del fuego y le ponemos un paño por encima para que repose.
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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