Paella con Alcanciles



Para los más "puristas" de la paella, diréis que esto no es una paella, pues en mi casa si lo es, así que la comparto tal cual.

Por cierto, las alcachofas en Murcia son alcanciles.

Ese colorcito del arroz , es la pinta real de la deliciosa paella, mmnn estaba tremendamente buena.

Es imposible en Murcia no echarle un chorrito de limón, aunque sean unas gotitas.

Y la otra costumbre en mi casa son los garbanzos, ya sabéis que en casa las paellas son con garbanzos ( bendita comida de mi mami).

Venga os invito hacerla ¿ Quién se ánima?

Ingredientes:

Arroz ( yo echo 2 puñados por persona)
Medio pimiento rojo
Un puñado de garbanzos ( 24 h. en remojo)
Un puñado de guisantes
3 alcachofas
Cúrcuma
Sal
Tomillo
Romero

Preparación:

Poner una olla con 1 litro de agua a hervir, junto con el romero, el tomillo, los garbanzos y la cúrcuma.

Pelar, cortar las alcachofas y reservar.

Cortar el pimiento freír y reservar. En este mismo aceite freír las alcachofas y una vez tostaditas añadir al agua junto con los garbanzos y las especias.

Añadir al agua los guisantes dejar unos minutos ( comprobar que los garbanzos estén blandos) y apagar.

Colar el agua.

Echar en la paella las alcachofas, los garbanzos, los guisantes y añadir el arroz, remover , añadir el agua que tenemos colada, según necesidad.

Una vez el grano del arroz esté hecho ( unos 20 minutos) poner por encima el pimiento, apagar esperar unos minutos y servir.

Las alcachofas fueron cortesía del super Mé Fresh Market y su cesta mensual, gran calidad, lástima que esté sea el último mes que tengo la oportunidad de recibir en casa.
#saboreaMe #conEMEdemurcia

Os deseo un delicioso jueves y recordar nos vemos mañana con otra saludable receta.

#VidaSaludable #SiSePuede

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Etiquetas: Healthy Food Living

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