Pan, uvas y queso Idea guardada 17 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Palitos de pan de pipas - Reto Tus Recetas



¡Menudo éxito han tenido estos palitos!. Han volado y desde que los hicen no han dejado de pedirme más :)

Tenía ganas de probar a hacerlos en casa y el reto Tus Recetas de este mes me ha venido al pelo. Podíamos elegir entre estos palitos de Aquí se Cuece Jugando, un gazpachuelo malagueño de La Cocina de Estela o la ensalada de La Cocina de Catina.

Si queréis ver las recetas de mis compañeras, sólo tenéis que hacer click sobre el logo:



INGREDIENTES (para 20 palitos):

Harina de trigo panadera: 400 gramos.

Aceite de oliva virgen extra: 100 mililitros.

Agua: 150 mililitros.

Levadura fresca de panadero: 3,6 gramos.

Pipas peladas: 40 gramos.

Sal: 10 gramos.

Valores nutricionales (por unidad):

Calorías: 151.

Hidratos de carbono: 15 gramos.

Grasas: 9 gramos.

Proteínas: 3 gramos.

Precio (por unidad): 0,06.

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos la harina con el agua (reservamos un poco para disolver la levadura) y el aceite de oliva. Mezclamos y amasamos un poco.

Templamos la porción de agua que habíamos reservado y disolvemos en ella la levadura. Añadimos esta mezcla a la masa y volvemos a amasar.

Por último echamos la sal y amasamos hasta que el glúten esté bien desarrollado. Cuando la masa esté lista, añadimos pipaspeladas y volvemos a amasar para que se integren bien.

Metemos la masa en un bol limpio y lo tapamos con papel film hasta que fermente.

Cuando la masa esté lista, cogeremos porciones de unos 30 gramos. Hacemos una bola con cada porción (sin apretar mucho, no queremos que pierdan todo el gas creado durante la fermentación) y la estiramos como si quisiésemos hacer un churro de plastilina. Hay que tener en cuenta que durante la cocción van a doblar su volumen prácticamente, así que es mejor dejarlos muy finos.

A medida que vamos haciendo los palitos los colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Entre cada palito dejaremos una separación de unos 10 centímetros, para que no se peguen durante el horneado. Así que tocará hornear en varias tandas.

Aplastamoslevemente cada palito con los dedos (sin presionar demasiado) y espolvoreamos un poco de sal Maldon en escamas por encima (yo utilicé una sal al pimentón de Lidl).

Una vez que tenemos la primera bandeja lista para hornear encendemos el horno a 160ºC con ventilador. Horneamos durante 20 minutos, subimos la temperatura a 200ºC y horneamos 5 minutos más.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos los palitos enfriar sobre una rejilla. Repetimos la operación con el resto de la masa (¡recuerda bajar la temperatura de nuevo a 160ºC!).






Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salsa tzatziki en Thermomix

El tzatziki es una salsa típica de la cocina griega y turca. Su base es el yogur griego y es una salsa fría. En la receta de hoy vas a aprender a preparar tzatziki en Thermomix. Esta salsa es ideal pa ...

Bifteki griego

El día que estaba buscando recetas de dulces griegos, encontré un montón de recetas típicas con las que se me hizo la boca agua. La cocina griega es una de mis favoritas, sobre todo por la cantidad de ...

Etiquetas: Masas

Recomendamos

Relacionado

general masas y panes

PALITOS DE PAN CON PIPAS

Hoy os traigo un snack muy sano y que produce adicción...cuando te comes uno , no puedes parar...jajaja!!, sobre todo si lo hacemos en casa, ya sabéis que el pan casero no tiene comparación con el comprado. Son un tentempié estupendo , para picar entre horas, para acompañar un aperitivo , tanto dulce como salado...un buffet frío y desenfadado... Podemos cambiar el ingrediente, en vez de pipas, alm ...

general recetas con panificadora

PAN INTEGRAL DE PIPAS

INGREDIENTES - 600 grs de harina integral - 350 ml de agua - 15 grs de levadura fresca (la de cubitos del papel amarillo, la venden en Mercadona, Alcampo..), o sino, un sobre de levadura de panadero - 2 cucharaditas de sal - 1 cucharadita de fructosa - pipas peladas, sésamo, semillas de amapola... - 1 cucharada de aceite de oliva PREPARACION Ponemos en la panificadora, en este orden, el agua, dond ...

PAN DE PIPAS DE GIRASOL

He aquí otro de los panes que tanto triunfan en mi casa. ¿Hay algún tipo de pan que guste muchísimo en tu casa? Hace unas semanas os enseñaba el pan de nueces que solemos hacer en mi casa y que no dura ni un respiro. Pues hoy os traigo el pan de pipas con el que pasa casi lo mismo, si te descuidas no lo pruebas. Menos mal que en este caso no soy yo la que se tiene que dar prisa, ya que como os con ...

general aperitivos casero ...

Receta de pan de pipas casero

Hacer recetas de pan es bastante más sencillo de lo que puede parecer, tanto si se cuenta con una amasadora o no. Solo hace falta una buena harina y levadura de panadería, seca o liofilizada. También un poco de paciencia. Pero con práctica se puede hacer pan casero con un sabor excelente. Esta receta es un buen ejemplo. Los ingredientes para preparar panecillos de pipas que necesitamos son: 350 ...

cocina rapida horno pan ...

Pan de pipas

PAN DE PIPAS Esta receta hacia mucho tiempo que quería hacerla. Es un pan de pipas hecho con la thermomix. Es fácil de hacer y la verdad que están muy buenos.A mi me parecían rosquilletas pero no quedan tan finitos como las rosquilletas. Es una buena receta para hacérsela a los niños para que se lo lleven al cole para almorzar o para la merienda.Si queréis podéis sustituir las pipas por gotas de ...

recetas de primeros aperitivos masas ...

PALITOS DE PAN

La propuesta para hoy son estos PALITOS DE PAN, ya se que parecen picos, pero no los puedo llamar así porque son más grandes o por lo menos por aquí los picos de pan son más pequeñitos. Se llamen como se llamen, son perfectos para el aperitivo. Es lo que tiene esto de que te guste la cocina, que un día tienes antojo de algo y..... hecho!!!, claro que esta vez lo tenía fácil, porque los ingredie ...

recetas de primeros pan panificadora

Pan de pipas de girasol.

Ingredientes: 500gr de premezcla Goldähren del Aldi. 310 ml de agua templada. Sacamos la cubeta de la panificadora y le incorporamos 500 gr de la premezcla y los 310 ml de agua templada. Yo he utilizado el programa 1 Pan normal, peso 750 gr y tueste medio. Este pan esta realmente bueno, el sabor que le da la mezcla de harinas de trigo y centeno es riquísimo y además hay que añadirle el pod ...

general pan

PAN DE AVENA CON NUECES Y PIPAS

Me pareció una iniciativa genial desde que Orsolya del blog Kuiristo me lo propuso. Un grupo de bloggers nos repartíamos diferentes cereales para realizar diferentes recetas?y empezaríamos con pan. Me pareció interesante estudiar el mundo de los cereales y sus propiedades, porque en este aspecto andaba un poco pez y a la vez también serviría para que vosotros pudierais averiguar más sobre ellos. N ...

recetas de primeros pan

PAN DE MOLDE INTEGRAL CON PIPAS (KitchenAid)

Quién dice que el pan de molde ha de ser rectangular? Pues toma trenza?suave, tierna y esponjosa. Día 5, encuentro virtual con mi amiga Leny de Cocina de muerte lenta y nuestro reto mensual Recet-a2. Pan de molde, ella en la versión más típica y yo integral y con pipas. La receta es de la Escuela Hofmann, donde hago un curso de pastelería los sábados por la mañana. Hicimos el pan clásico y éste, a ...

recetas de primeros básicos pan

Pan con pipas y semillas

Sigo practicando con mis panes y este ha da un resultado muy bueno. Tiene una fermentación larga, de 12 horas aproximadamente y esto hace que el sabor sea aún mejor y que aguante más tiempo, además de desarrollar más el gluten las harinas y formar una fantástica miga. Este pan es perfecto, para hacer tostadas, tanto saladas como dulces...quedan deliciosas!! Para los panes es muy importante respeta ...