comunidades

Pan brioche de naranja, aceite de oliva y anises, en panificadora de Lidl



Desde que vi esta receta en internet estaba deseando adaptarla a la panificadora, pero no me terminaba de convencer la utilización de aceite de oliva y mantequilla juntos. Haciendo una búsqueda mas profunda encontré una que solo incorporaba aceite, la receta de "María Lunarillos". He cambiado alguna cosilla y el resultado ha sido muy satisfactorio


El olor a anises que se esparce por toda la casa es increíble.

Para su preparación he hecho un prefermento que se denomina esponja: entre un 40-60 % de agua y 1 % de levadura seca:

PREPARAMOS LA ESPONJA:

150 g de HTZ (harina tradicional zamorana) Puedes usar harina de trigo con un 11% mínimo de proteína

90 g de agua

1,5 g de levadura secaPonemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y programamos masa para pasta. Cuando se vea una bola (9-10 minutos) cancelamos y sacamos a un bol. Cerramos y dejamos que triplique su volumen inicial, unas 3 horas a 22 grados







PREPARAMOS LA MASA FINAL:

Esponja

350 g de harina HTZ

90 g de zumo de naranja

40 g de agua

Ralladura de una naranja

10 g de sal rosa del Himalaya

2 huevos pequeños (reserva un poco para pintar)

80 g de azúcar

60 g de aceite de oliva de 0,4 grados de acidez

20 g de anises

2,5 g de levadura secaPonemos todos los ingredientes, menos el aceite y los anises, en la cubeta (la harina en último lugar) y programamos masa para pasta (15 minutos)









Al acabar añadimos el aceite y los anises, y seleccionamos pan dulce. Cuando pita para retirar las palas sacamos de la cubeta y dividimos en 2 partes. Formamos dos bolas, más o menos, y las acomodamos en la caja donde hornearemos (previamente rociada con el espray desmoldante) Colocamos en la panificadora cuidando de que no toque las resistencias









Seleccionamos menú yogur bajando el tiempo a 50 minutos. Veremos que leva hasta un cm del borde, entonces cancelamos y sacamos para pintar con el huevo reservado




Colocamos de nuevo en la panificadora y seleccionamos menú horno, 35 minutos o hasta que veamos que está horneado. Sacamos y desmoldamos dejando que se enfríe completamente sobre una rejilla




Puedes hacer el pan en la cubeta de la panificadora, quedará más bajito pero igual de bueno



Está buenísimo, pero no lo hagas si no te gustan los anises, jejejejeje. Mirad que miga



Y se conserva perfectamente los pocos días que dura; en mi casa ha volado


Espero que con tantas fotos os animéis a prepararlo, merece la pena. Os dejo los enlaces de mi grupo de Facebook, hay un montón de recetas guardadas en los álbumes para panificadora, entre otros
https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/
También estás invitado a mi canal de Youtube
https://www.youtube.com/channel/UCK0CwUsvgf5YMIOh-LSKABA

Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Panes y masas Recetas dulces Panificadora

Que bueno queda este pan, y ¡sin leche! Cómo huele cuando lo tuestas y que bien aguanta tierna la miga. Muchas gracias Alfonsi Gil Braza por tu receta. Me ha encantado. He seguido todas tus indicaciones al pie de la letra pero yo lo he preparado en la panificadora. El resultado es muyyyy bueno, con una miga que parece más la de un panettone. Gracias corazón Lo primero es hacer un Roux de agua. ...

recetas postres recetas brioches ...

Un pan brioche siempre es bien recibido en casa por su textura tan agradable y un sabor exquisito,tan delicado y sensacional,aunque esta vez no me explico que ha podido pasar quizás que he movido un poco la panificadora cuando estaba acabando su levado y se bajo un buen trozo,me fastidio bastante pero seguí adelante con él y bueno no quedó tan alto y vistoso pero está muy bueno. Una porción de 50 ...

Tenía muchas ganas de preparar un pan con harina de maíz, ojo no hablo de harina fina (maizena) ni de harina precocida; se trata de harina con aspecto similar a la de trigo pero mas amarilla que se obtiene triturando los granos de maíz La culpa la ha tenido mi amiga María López, me ha metido el gusanillo en el cuerpo y hasta que no lo he hecho no me he quedado tranquila, jajaja. Me han gustado la ...

Panes y masas Recetas dulces Panificadora

Se acerca noviembre y por tanto la festividad de Todos los Santos, dias de dulces deliciosos como el Pan de Dios, Huesos de santo, Buñuelos y Pan de muerto como el que os traigo hoy en versión brioche y para la panificadora. La receta es a la vez una adaptación de la que Hilmar tiene en su blog "Mis recetas favoritas" Me atraía la idea de probar con un prefermento diferente y el de Hi ...

Fruta Panificadora Postres ...

Ingredientes: 3 huevos L 160 ml de aceite de girasol 60 ml de leche 130 g de azúcar 200 g de harina de repostería 70 g de maicena 1 cucharada de levadura en polvo 1 cucharadita de canela en polvo 200 g plátanos maduros 100 g de pepitas de chocolate blanco Sacamos la cubeta de la panificadora y ponemos dentro el aceite, la leche y los huevos batidos, junto al azúcar. Volvemos a poner la cubeta dent ...

non classé brioche receta panificadora ...

Después de tener durante muchos meses la panificadora dentro del armario, hoy me ha dado por sacarla y volver a utilizarla, con esta Receta dulce de panificadora Lidl: Pan Brioche con pepitas de chocolate, me a pasado lo que suele pasar a muchos de nosotros… la guardas para que no te ocupe sitio en la encimera diciéndote a ti misma, cuando la necesite la saco en un momentito… pues no ...

Panes y masas Recetas dulces Panificadora

Todas las masas con levadura de panadería necesitan tiempo para conseguir los mejores resultados: paciencia y tiempo son los mejores ingredientes para conseguir una bollería deliciosa La receta de partida la podéis encontrar en el enlace https://buenosratoslola.blogspot.com/2019/03/caracolas-dulces-rellenas-de-chocolate.html y en esta entrada os cuento el proceso más lento, alargando tiempos de l ...

recetas de primeros pan panificadora
Pan blanco claro. Panificadora Lidl.

Ingredientes: 320 ml de agua tibia 20 g de margarina 1,5 cucharadita de sal 1,5 cucharadita de azúcar moreno 600 g de harina de fuerza 1 sobre de levadura maizena para pan 1 huevo Sacamos la cubeta de la panificadora, colocamos las palas en su sitio y vamos agregando los ingredientes en el siguiente orden: Agua Azúcar Sal Harina Huevo Margarina Levadura El huevo y la margarina lo ponemos en una es ...

Bocadillos y tostadas Panes y masas Panificadora

El pan Hokkaido es un pan japonés que equivale más o menos a un pan de leche de molde, con la particularidad de que se prepara con Tang Zhong Y un Tang Zhong es una mezcla de leche y harina, en proporción generalmente de 5:1; como una crema o bechamel que mejora las masas y deja unas migas estupendas El resultado es un pan de molde, ligeramente dulce, esponjoso y suave. Salvo el Tang Zhong está h ...

Panes y masas Recetas dulces Panificadora

Este pan no empezó ni mucho menos como ha acabado. La idea la cogí del libro de Dan Lepard "Hecho a mano", de un pan de azafrán y pasas de corinto, hecho con poolish; y el mio lleva masa madre, cúrcuma y chocolate y además lo he adaptado a la panificadora, vamos que no tiene nada que ver con el original jejeje Para la masa madre: Casi siempre tengo masa preparada para activar. El dia an ...