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Pan de higos y orejones




El pan de higos es un dulce típico navideño.

Una bomba de calorías porque los ingredientes desecados que se usan son muy naturales pero super calóricos.

Yo había preparado en otras ocasiones pan de higos y también pan de dátiles y nueces. Ambos son productos típicos de las fiestas navideñas. Este año he querido variar un poco añadiendo orejones y almendras al pan de higos.

El resultado es muy rico, ideal para comer tal cual o mezclar con queso y convertirlo en un aperitivo de fiesta.

Eso si, consumirlo con moderación porque además de cundir mucho, engorda que da gusto jejeje

INGREDIENTES:

250 gr de higos secos

125 gr de orejones

40 gr de almendras en cubitos

1 cucharadita de licor de anís

1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Colocamos los higos (sin el rabito) en el vaso de la thermomix junto a los orejones y trituramos 30 segundos a velocidad 7.

Añadimos las almendritas, el licor y la canela y mezclamos 30 segundos a velocidad 3 1/2.

Sacamos la pasta que se ha formado y con las manos humedecidas en agua la ponemos en dos moldes redondos (yo he usado unos moldes de aluminio desechables). Presionamos bien y dejamos en reposo toda una noche en la nevera.

Al sacarlos, nos ayudamos de un cuchillo sin punta para desmoldar o bien rompemos los moldes como he hecho yo porque son desechables. Servimos solo o acompañado de queso.

Ponemos los higos sin el rabito y los orejones en el vaso y trituramos.



Agregamos las almendritas, el anís y la canela. Lo mezclamos bien.


Ponemos la masa resultante en dos moldes redondos desechables o los que tengáis. Dejamos reposar una noche.


Y al desmoldar cortamos en porciones pequeñas que cunde mucho y es un dulce contundente.







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