8 pitas
INGREDIENTES
1 cucharada sopera de aceite
10 g de levadura fresca (4 g seca)
1 cucharada de té de azúcar
270 g de agua
500 g de harina de fuerza
1 cucharada de té de sal
ELABORACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica.
Dejamos reposar tapado durante una hora o hasta que doble el volumen.
Formamos ocho bolas de masa y las dejamos reposar unos 15 minutos.
Después, con un rodillo, formamos los panes de pita y los dejamos reposar otros 15 minutos.
Para cocerlas, ponemos una sartén antiadherente a fuego alto, cuando esté caliente, colocamos la pita y, más o menos, cada 5 segundos, le damos la vuelta una y otra vez.
Aproximadamente al minuto, uno de los lados comenzará a hinchar. La dejamos hasta que hinche por completo y le damos la vuelta para que queden los dos lados un poco dorados.
Colocamos la pita en dentro de un paño bien cerrada para que no pierda el calor.
No tenemos que quitarles el aire, lo irán perdiendo ellas.
Fuente: este post proviene de A Veces Cocino, donde puedes consultar el contenido original.
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