El Pan de Pita se elabora principalmente en Oriente Próximo, sobre todo en Israel y Siria. Este tipo de pan era muy popular en zonas con un clima seco, ya que la receta requiere muy poca agua.
INGREDIENTES (Para 8 Unidades):
250 g. Harina de Fuerza
125 g. Agua Tibia
25 g. Levadura Prensada o Fresca / 10 g. Levadura Seca
10 g. Aceite de Oliva
1 Cucharada de Sal
VÍDEO RECETA – Cómo preparar el Pan de Pita
Cómo se hace el Pan de Pita de forma casera
Este pan no tiene ninguna complicación. Lo mejor es que lo puedes preparar y rellenar de lo que quieras: con falafel, para hacerte un kebab, rellenarlo con hummus…Lo primero que vamos a hacer es calentar el agua hasta ponerla tibia. No la queremos demasiado caliente porque sino estropearía el efecto de la levadura.
La levadura puede ser fresca o seca. El agua tibia la ponemos en un recipiente amplio y le agregamos la levadura fresca de panadero prensada para desmenuzarla con la mano. La disolveremos bien del todo en el agua tibia removiendo con una cuchara.
Cuando lo tengamos bien integrado, añadimos el aceite de oliva virgen extra. Damos unas vueltas, aunque será difícil que se integre del todo
A continuación añadimos la harina de fuerza y vamos a empezar a mezclar y a amasar.
Por último, agregamos la sal al gusto. Yo siempre suelo agregar la sal al final para no hacerlo junto con la levadura, ya que la sal le quita el efecto a la levadura. Así que se lo añadimos lo más separada posible.
Estaremos amasando esta masa de pan de pita durante unos 7-8 minutos o hasta que veas que queda homogénea y que no se nos pega a los dedos. Puedes usar una amasadora, robot de cocina o puedes usar las manos directamente.
Cuando tengamos la masa bien lisa, le hacemos una bola y la colocamos en un recipiente previamente untado con aceite de oliva para que la masa no se reseque. Lo mejor es que el cuenco sea bastante grande para que la masa pueda crecer a sus anchas.
La dejamos reposar durante una hora, tapada con un paño limpio, hasta que veamos que ha doblado su tamaño. Luego la cortamos en trozos más o menos iguales. Puedes pesar las porciones para que te salgan panes exactos. Si no, lo haces un poco a ojo y listo.
Cogemos una pequeña porción, aplastamos un poco con la mano y amasamos con un rodillo hasta dejarlo de un grosor de más o menos unos 5 milímetros y unos 12 centímetros de diámetro.
Si te gusta más gruesa puedes dejar un poco más gordita y listo. Le agregamos un poco más de harina por encima y la extendemos bien a la masa.
Una vez que tengamos las tortillas de pita preparadas, las pasamos a la bandeja del horno sobre papel vegetal, las tapamos con un paño limpio y las dejamos reposar de nuevo unos 20 minutos.
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Un poco antes de que finalice el último tiempo de reposo, precalentamos el horno a 200 grados y cuando esté listo, metemos nuestras pitas a hornear durante unos 10-12 minutos más o menos. Verás que empiezan a hincharse y a crecer, ya que se inflan por dentro. Pero si no suben todas no te preocupes, también quedan igual de ricas.
La curiosidad de este pan es que se se abre para formar un bolsillo. Sin embargo, la pita a veces se cuece sin bolsillos y se llama pita sin bolsillo.
Finalmente, cuando tengamos todos los panes de pita horneados, los tapamos con un paño limpio para mantenerlos calientes y tiernos hasta el momento de consumir.
Para consumirlo, lo calentamos, le cortamos una punta, formamos un bolsillo y lo rellenamos con la mezcla que más nos guste
Yo he aprovechado para preparar pan de pita con falafel y salsa de yogur. Aquí te dejo una foto para que veas el resultado.
Y hasta aquí la receta de hoy. ¿Con qué te gustaría rellenar esta pita? Déjame tus ideas en los comentarios de abajo o en los comentarios del vídeo de YouTube.
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Fuente: este post proviene de Recetas Fáciles de Irene, donde puedes consultar el contenido original.
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