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Pan de plátano o banana

Vídeo receta; pan de plátano o banana:

Pan de plátano o banana

Dificultad: fácil                 Raciones: 8 – 12                Tiempo: 60 minutos 

Ingredientes para un molde de 12 x 18 cm aproximadamente:



4 plátano maduros

50 ml de leche entera

150 gr de azúcar

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos medianos

225 gr de harina común

10 gr de levadura química o polvos de hornear

1/2 cucharadita de sal

nueces, unos 50 gr

un puñado de pepitas de chocolate opcional

1 plátano para decorar

Elaboración del pan de plátano o banana:

Colocamos los plátanos maduros en un bol amplio y con la ayuda de un tenedor o un aplasta patatas, aplastamos, chafamos hasta conseguir un puré. Le añadimos la leche y una cucharada del azúcar. Mezclamos todo bien.

Por otro lado, en otro cuenco ponemos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente, con la ayuda de unas varillas trabajamos hasta que tenga textura de pomada.

Le añadimos el resto del azúcar y seguimos trabajando hasta que este todo integrado.

Ahora de uno en uno incorporamos los huevos; cuando se haya mezclado el primero añadimos el segundo.



Añadimos la mezcla de los plátanos a la mantequilla e integramos todo bien.

Juntamos la harina, la levadura y la sal y la tamizamos sobre el resto de la mezcla.

Y tan solo nos queda mezclarlo todo bien.

Por último le añadimos las nueces partidas y las pepitas de chocolate y vertemos la masa en un molde engrasado o con papel de horno.

Metemos en el horno que tenemos caliente a 180ºC durante unos 45 o 50 minutos hasta que este bien hecho; para comprobarlo pinchar con una brocheta en el centro y si esta sale limpia es que esta bien cocido.

Además durante la cocción si coge mucho color taparlo con papel de horno para que no se queme.

Sacamos del horno y dejamos que se atempere dentro del mismo molde; después sacamos el pan de plátano o banana sobre una rejilla para que se enfríe del todo.

Y ya tenemos listo este rico pan de plátano o banana, está buenísimo y con un aroma…



Como siempre espero que os haya gustado esta receta del pan de plátano o banana.

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