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Pan Naán con almendras




Es un pan plano con forma de lágrima, originario del Punjab, región del norte de la India y Pakistán. El peso de la masa hace que este pan adopte la característica forma de lágrima. Imprescindible para acompañar la clásica carne tandurí o un plato de pollo, el Naan hecho en casa está en su mejor punto cuando aún está caliente y fresco.#ElPanPerfecto

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Ingredientes:

150 mililitros de leche templada

un yogur griego natural sin azúcar

300 gr de harina de trigo

una cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura seca

30 gr de mantequilla fundida

Ingredientes para adornar:

Una cucharada de semillas de sésamo

50 gr de almendra laminada

Preparación:

Mezclamos la levadura con la leche templada, removemos para que se disuelva.

Mezclamos la harina y la sal en un cuenco. Hacemos un hoyo en el centro y añadimos la leche con la levadura, el azúcar, el yogur y la mantequilla fundida. Amasamos con las manos o en un robot, hasta conseguir una masa uniforme. Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, amasamos durante 10 minutos y formamos una bola, la ponemos en un recipiente limpio y la cubrimos con film, dejamos reposar entre 3 y 4 horas, hasta que la masa doble su tamaño.






Desgasificamos y dejamos reposar unos 10 minutos. Dividimos la masa en trozos iguales y sobre una superficie ligeramente enharinada, estiramos cada porción hasta obtener un disco de unos 15 centímetros de diámetro y lo más fina posible.

Precalentamos el horno a 200 grados.

En una placa de horno con papel sulfurizado colocamos los Naan.
Mezclamos en un cuenco pequeño las almendras y las semillas de sésamo y esparcimos la mezcla por encima de los trozos de masa y apretamos ligeramente.


Horneamos durante 10 minutos.






Si queréis ver otra receta de pan Naan podéis pinchar en este enlace.

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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