Panaché de verduras en microondas

Empezamos esta primera semana de diciembre con una receta sencilla y con muy pocas calorías, para ir preparándonos cara a las comidas familiares que nos vienen durante las fiestas navideñas.;

Pero además esta receta está cocinada en el microondas, una manera rápida y sin complicaciones de cocinar, que nos deja tiempo para dedicarnos a otras cosas.

La panaché de verduras es una receta sana, con mucha fibra y llena de vitaminas!!
Según he leído, la palabra panaché proviene del latín penna, que significa pluma, y que con el tiempo derivó a la palabra panaché, la cual tiene su origen en Francia. Su significado según la RAE es: Plato preparado con diversas verduras cocidas; y que en el diccionario francés definen esta palabra como una “mezcla de cosas diversas, variadas”

Se trata de un plato muy conocido en Francia y en España, ya que, tal como indica la RAE es un plato de diversas verduras, es decir, como una menestra de verduras.

La panaché se puede hacer en cualquier estación del año, ya que las verduras que pongas dependerá de la temporada en que la prepares.

Es aconsejable que tengas en cuenta la textura y el sabor de las verduras que vayas a utilizar para que te salga un buen panaché.

También puedes utilizar algún ingrediente congelado, como guisantes, espinacas......

Como también puedes hacer esta receta para que sirva de aprovechamiento de los restos de verduras que tengas en la nevera, congelador o verdulero.

Eso es lo que yo suelo hacer los lunes, repaso la nevera para ver que verduras he ido acumulando durante la semana.....y cocino una receta u otra!!

Esta vez tenía un pimiento verde, media cebolla, una zanahoria que ya estaba bastante mustia, medio calabacín, un trozo de puerro y otro de coliflor.

Mirando los cajones del congelador, también vi que tenía unas gambitas y unos langostinos que me sobraron de hacer una ensaladilla rusa de marisco, también tenía unos guisantes congelados y un táper de caldo.....pues todo va para la panaché!!

Ingredientes:
Puedes poner las verduras variadas frescas o congeladas que tengas:

Cebolla.

Calabacín.

Zanahoria.

Coliflor.

Puerro.

Guisantes.

Pimiento verde.

Caldo casero.

Gambitas o langostinos congeladas.

1 huevo.

1 chorrito de Jerez seco o coñac.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.


Modo de hacerlo:

Pela y pica todas las verduras en trozos pequeños.

Separa la coliflor en florecitas pequeñas.


Pon la cebolla picada, la zanahoria y el pimiento verde picado en una recipiente con un poco de aceite y fríe las verduras durante cinco minutos en el microondas a máxima potencia.

Saca el recipiente del microondas y añade el resto de las verduras, junto al Jerez y un poco de caldo.

Tapa el recipiente con film transparente y mete en el horno microondas a la máxima potencia durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Ves mirando cada 5 minutos para ver como están las verduras.

Sazona si hiciera falta.


Pasado el tiempo y veas que las verduras están cocidas, quita el film del recipiente y añade las gambas peladas y los huevos batidos, remueve y vuelve a poner en el microondas durante unos 10 minutos más.

Sirve enseguida.
No te pases de cocción, es mejor que lo hagas en tandas de 5 minutos para que no se te pasen las verduras, es mejor que se queden un poco al dente que demasiado cocidas.


Espero que te guste.

Como esta panaché es una receta de aprovechamiento, va directamente al reto 1+/-100 Desperdicio 0, de mi amiga Marisa de Thermofan, un reto que consiste en hacer recetas en las que hayamos contribuido al reciclaje o aprovechamiento de los alimentos.

Y como está toda cocinada en el microondas, también va para el reto En buena onda que Marisa administra junto a mi querida Elisa de Que no te falte un perejil.



Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hay muchos platos sencillos que nos traen recuerdos familiares, y en mi caso, uno de ellos es el de los huevos dentro del tomate. Recuerdo a mi madre tapando la sartén, llena de huevos por encima del ...

Hoy vamos a preparar uno de los aperitivos o tapa, más famoso de la gastronomía española, las Gambas al ajillo. Hay muchas recetas clásicas y tradicionales que nos gustan hacer en casa, pero no siempr ...

Que ricas, sanas y frescas son las ensaladas que llevan patata, a mi personalmente, me encantan. Como esta que vamos a hacer hoy, a base de patata, pepino, tomate y pepinillos, una buenísima y sencill ...

Recomendamos

Relacionado

Cremas-sopas Dietas Recetas sencillas ...

Hoy vamos a preparar la tradicional y riquísima sopa de cebolla pero de una manera más rápida, en unos pocos minutos.....vamos a hacerla en el microondas. Es una sopa que preparo muy a menudo porque a mi marido le encanta, suelo hacerla para cenar y a veces cuando me doy cuenta ya se me ha hecho tarde para hacerla pochando la cebolla lentamente como debe hacerse, entonces la preparo en el microond ...

Huevos Verduras Viaje

Esta tortilla de verduras es la protagonista de una anécdota que nos ocurrió a mi marido y a mi en el viaje de novios. Os preguntaréis porque voy a contar algo personal cuando no suelo hacerlo, pero es que las chicas del reto Typical Spanish nos han pedido, que para despedir la temporada hagamos un viaje sentimental en el que contemos junto a la receta, una anécdota que hayamos vivido en el viaje ...

general

Entre fiesta y fiesta, ¿qué tal una cena como ésta, ligera y saludable a tope? La palabra panaché es un galicismo que se refiere a una mezcla de verduras variadas. Con estas que yo he utilizado queda una composición muy agradable pero podremos utilizar las que consideremos más oportunas o más a mano tengamos sin que probablemente el plato desmerezca nada. Las setas por ejemplo le quedan genial sol ...

cocina fácil con parmelia pescados y mariscos

Salmón con verduras al microondas El plato que te voy a mostrar hoy es un fácil, rápido y nutritivo Salmón con verduras al microondas. Esta es una de esas recetas de pescado que siempre te apetece hacer aunque no tengas tiempo para nada. ¿Por qué, a quién no le gusta comer algo sano y muy sabroso? Pues cuando te ocurra esto aquí tienes la solución ya que en pocos minutos tienes lista u ...

Huevos Microondas Verduras

Si hay un electrodoméstico del que me alegra haber cambiado mi opinión sobre él, es el microondas, cuando hace años empezaron a ponerse de moda yo no me lo compré, me daban miedo.Por aquel entonces tenía a mis hijos muy pequeños, y mira si me daba miedo que las ondas les afectaran, que a mis amigas recién casadas y que ya lo tenían, no iba a verlas con mis hijos por si acaso, me daba horror. Poco ...

segundos platos lékué pescado ...

Salmonetes con verduras con Lékué Cena fácil y saludable Si queréis hacer una cena fácil y saludable esta es la receta de pescado perfecta. Os traigo la receta de unos salmonetes con verduras en el microondas con Lékué. Con Lékué podemos hacer tantas recetas como nos podamos imaginar ya que podemos cocinar todo lo que queramos; siempre claro, tendremos que usar el estuche adecuado para ello. Es ge ...

Cocas Entrantes Gastronomía tradicional ...

El mundo de las cocas es uno de los más atractivos de la gastronomía valenciana; existen muchísimas variantes de la coca a lo largo y ancho de toda la Comunidad Valenciana. La coca tiene un derivado, que es el "coc"; prácticamente es la misma masa, aunque el coc siempre va destapado y las cocas pueden hacerse tipo empanadas. No hay aperitivo, merienda o cena informal con amigos o familia ...

Primero Receta Vegetariano ...

Hoy no vengo a descubriros una gran receta, ni mucho menos, simplemente quiero recordaros que las comidas saludables con verduras también existen y que no es necesario que vayan acompañando una carne como guarnición, sino que por si mismas pueden hacer un plato de 10 y si ese platazo se hace rápido y sin manchar: mejor que mejor. Para ello hoy preparamos verduras asadas en microondas. Las recetas ...

Primero Receta Vegetariano

Hoy no vengo a descubriros una gran receta, ni mucho menos, simplemente quiero recordaros que las verduras también existen y que no es necesario que vayan acompañando una carne como guarnición, sino que por si mismas pueden hacer un plato de 10 y si ese platazo se hace rápido y sin manchar: mejor que mejor. Para ello hoy preparamos verduras asadas en microondas. Verduras asadas en microondas ̵ ...

Guisos potajes y ollas Platos principales ...

¡Bienvenidos lectoras y lectores de Paulina Cocina! La receta de hoy es típica de la gastronomía española, super adaptable a la época del año y además apta para vegetarianos. Básicamente la menestra es un guiso de verduras que de básico no tiene nada pero si tiene mucho sabor.  La receta de menestra de verduras nos encanta porque además de ser muy versátil en cuanto a ingredientes también es habit ...