Mandarinas y Miel Idea guardada 37 veces
La valoración media de 79 personas es: Muy buena

Tortilla de verduras a la española



Esta tortilla de verduras es la protagonista de una anécdota que nos ocurrió a mi marido y a mi en el viaje de novios.

Os preguntaréis porque voy a contar algo personal cuando no suelo hacerlo, pero es que las chicas del reto Typical Spanish nos han pedido, que para despedir la temporada hagamos un viaje sentimental en el que contemos junto a la receta, una anécdota que hayamos vivido en el viaje con ese plato.



En cuanto leí la propuesta se me ocurrieron enseguida dos recetas, una era la mariscada que nos comimos mi hijo y yo hace cuatro años cuando llegamos a Santiago después de haber hecho el camino.....hoy no, pero algún día caerá y os lo contaré también!!

La segunda es esta tortilla de verduras a la española, ¿Que porqué a la española? Os lo cuento:

He elegido hacer la tortilla porque da la casualidad que esta semana ha sido mi aniversario de boda, y la tortilla forma parte de la anécdota de ese viaje.Yo me casé un 4 de Julio de hace muchos años y nos fuimos de viaje a Nueva York como primer destino. Llevábamos varios días por la Gran Manzana, comiendo bastante bien con la cantidad de comida internacional que hay allí y como no, probando su comida rápida incluidos los perritos calientes, pizzas (riquísimos por cierto).....y de momento paseando, no me acuerdo por donde, vemos en la puerta de un bar un letrero que ponía "Tortilla a la española"....mi marido y yo nos miramos y sin pensarlo nada decidimos entrar para tomarnos, se suponía, una tortilla de patatas....o no? Aunque comas bien, cuando estas de viaje lo de casa tira mucho y la verdad es que nos apetecía muchísimo tomarnos una tortilla de patatas.



Entramos, pedimos, y nos sacan un plato con una tortilla que parecía una pizza calzone, la que está tapada, no veáis la cara que se nos puso.....pero lo peor no estaba en lo de fuera, lo peor estaba en el interior, ni asomo de patata por ningún lado, estaba rellena de verduras, Dios mío que chasco, no me lo podía creer.....lo que más recuerdo era el color rojo del pimiento y otras verduras, yo era muy joven entonces y tengo que reconocer que no me gustaban casi nada las verduras........solo me comí la tortilla, mi marido se comió lo de dentro.

Por supuesto se lo dijimos al dueño del bar y nos dijo que las verduras eran todas españolas y que por eso le había puesto ese nombre. No se me ha olvidado nunca aquella tortilla y lo que sentí en aquel momento, ahora me la comería toda porque la verdad es que está muy buena y además ya me gustan las verduras.....es que me he hecho mayor!!



Bueno, vamos con la receta:
Ingredientes: (2 personas)

1/2 calabacín.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

1/2 cebolla.

1/2 berenjena.

3 o 4 champiñones.

3 huevos grandes.

Aceite de oliva virgen.

Sal.


Modo de hacerlo:

Lava los pimientos y pela la cebolla, corta las verduras en trocitos pequeños.

Pon una sartén al fuego con dos o tres cucharadas de aceite, cuando esté caliente añade los pimientos y la cebolla, deja que se pochen un poco y cambien de color, echa un poquito de sal.

Lava el calabacín y córtalo en trocitos. Pela la berenjena, córtala en daditos y añade todo a la sartén, sazona, remueve y deja que se sofrían las verduras.

Limpia y trocea los champiñones.

Cuando estén casi hechas las verduras, añade los champiñones y deja todo junto a fuego lento hasta que se consuma el agua que puedan soltar los champiñones, unos 5 minutos.


Saca las verduras de la sartén y ponlas en un plato, reserva.

Bate los huevos y échalos en la misma sartén que has sofrito las verduras, deja que se cuaje la tortilla por ese lado.

Coloca por un lado de la tortilla las verduras pochadas, tapa con el otro lado y saca con cuidado.




Puedes poner la variedad de verduras que quieras, yo he puesto las que me parece que llevaba, pero no me acuerdo bien.

Este fin de semana mis hijos nos regalaron la cena para celebrar el aniversario, han pasado muchos años pero aquí seguimos!!!



Espero que te guste.
Puedes ver todas las recetas con anécdotas incluidas, de mis compañeras de reto pinchando en el logo!!



Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Natillas caseras sin huevo

Si hay un postre tradicional en nuestra gastronomía española que ha perdurado en el tiempo y que sigue gustando a todos, niños y mayores, son las natillas caseras. Las natillas son cremosas, rápidas y ...

Bollycao casero

Hoy os comparto una receta que tenía que haber publicado el domingo pasado, pero no pude; hasta hoy no me salían las palabras, mi cabeza estaba muy lejos del ordenador, móvil o redes sociales. De vez ...

Mini bundt cakes de higos frescos

Mañana llega el otoño, ya tenemos la mejor excusa para encender el horno y preparar estos jugosos mini bundt cakes con higos frescos; una fruta de temporada que pasa muy rápido y termina pronto. Como ...

Etiquetas: HuevosVerdurasViaje

Recomendamos

Relacionado

Huevos Patatas reto Asaltablogs ...

Tortilla española o de patatas

La tortilla de patatas o tortilla española es un básico en mi cocina y en la mayoría de las cocinas españolas, es un plato típico de nuestra gastronomía!! Es bastante raro que en España haya un bar sin tortilla de patatas a la hora del almuerzo, o que no la tengan entre sus tapas. Cuando mis hijos vivían en casa la solía hacer un par de veces a la semana o incluso alguna más....les encanta, y com ...

general crea tu propio menú huevos ...

Tortilla de verduras

La tortilla es una solución muy socorrida para cenas o aperitivos. Esta de verduras es algo mas ligera que la tortilla de patatas, pero igualmente rica. Se puede tomar recién hecha o fiambre, como la tortilla de patatas. INGREDIENTES 4 huevos 1 patata mediana 1 cebolla grande 1 calabacin 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes Aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACIÓN DE TORTILLA DE VERDURAS Se pel ...

recetas de primeros cocina dieta ...

Tortilla de pollo y verduras

Que conste que no pretendo aburrir con el tema de "aprovechar los alimentos", así que no os sermonearé de nuevo sobre la conveniencia de hacerlo. Lo que quiero mostraros esta vez es una de esas recetas de aprovechamiento que nacen de nuestra imaginación a partir de lo que tenemos en la nevera y que necesita ser consumido cuanto antes. Un trozo de pollo que había usado el día anterior par ...

recetas de primeros lekue microondas ...

Tortilla de Verduras

Lo más socorrido que hay para la cena una tortilla.... Había cocido unas verduritas para una ensaladilla, pero una cosa a la otra. al final, nada, así que unos huevos y al micro... y mirad que tortilla!!! Ingredientes 250gr (aprox) verduras para ensaladilla ya cocidas. 4-5 huevos sal En el mismo recipiente apto micro, en mi caso la omelete de Lekue, batimos los huevos, le añadimos sal. Incorporamo ...

Huevos Recetas sencillas Salado

Tortilla de anchoas en aceite de oliva

Hoy vamos a preparar una receta sencilla pero fabulosa, una sabrosa tortilla de anchoas en aceite de oliva. Estoy segura de te va a gustar, es sencilla y con mucho sabor!! Yo suelo hacer varias tortillas diferentes a la semana, sobre todo para formar parte de la cena; por eso hace mucho tiempo que no publico ninguna, las hago casi de noche y no me acuerdo de fotografiarla. Pero hoy quería partici ...

recetas de primeros tortillas

TORTILLA DE VERDURAS Y QUESO

Ingredientes 500 gr. patatas, 6 huevos, 100 gr. queso, un calabacín, un pimiento verde, una cebolla, aceite de oliva, perejil, eneldo, sal. Preparación Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en rodajas delgadas. Lavamos el calabacín y lo cortamos en dados, el pimiento en trozos pequeños y la cebolla en juliana. Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliv ...

recetas de primeros calabacín cebolla ...

Rollito de tortilla con verduras y queso

Esta es una receta ideal para una cena, se hace rápido, es ligera y muy completa. Además nos sirve para aprovechar esas verduras que nos van quedando por la nevera. Yo he utilizado cebolla, pimiento rojo, verde y calabacín, pero podéis utilizar cualquier otras que estará rico igualmente. Se trata de hacer una tortilla muy fina, como si fuera un crep, untarla con queso crema, poner encima las verdu ...

recetas de primeros primer plato sopas y verduras ...

Tortilla de verduras con chorizo

Tortilla de verduras con chorizo Vaya tortilla que nos han preparado en el blog “Platos plis plas“. Tiene que estar eso de escándalo con las verduras y el chorizo. No dudéis en visitar su blog para aprender a hacer recetas de una forma muy económica y para estar al tanto de todas las nuevas recetas que vayan poniendo, podéis seguir su página de Facebook. Tortilla de verduras con choriz ...

CHAMPIÑONES COCINA HUEVOS ...

Tortilla rellena de champiñones, queso y jamón york

Aunque suelo llegar tarde a las modas, no me gusta perderme nada... Hace meses que circulan este tipo de tortillas en las redes sociales y se me cae la baba cada vez que veo una. Por eso, aunque tarde, he decidido unirme a la moda de las tortillas rellenas y traeros esta maravilla de tortilla con champiñones, queso y york. Es muy sencilla de hacer, sobre todo si ya has preparado tortilla de patat ...

Tortilla española de calabacines sin huevo

Ingredientes para 4 personas: 600 gr. de patatas o 5 patatas grandes 1 calabacín grande 3 cucharadas soperas de harina de garbanzo 1 cucharadita de cilantro fresco o seco (opcional) 1/4 de cuacharadita de sal negra (Kala Namak) (opcional) 1 taza de aceite de semillas para freir las patatas 1 par de cucharadas de aceite para freír los calabaciones sal al gusto Modo de preparación: *En una sartén po ...