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Pancakes de avena deliciosos y saludables -Sin azúcar, harina o aceite-



Yo soy una amante de la avena, amo incluirla en mis desayunos pues además de sus múltiples beneficios para la salud, es muy versátil. Algunos de sus beneficios son:

* Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre lo cual beneficia a las personas diabeticas.
* Mejora la digestión pues facilita el tránsito intestinal ayudando a prevenir el estreñimiento.
* Es un carbohidrato de absorción lenta lo cual nos permite tener la sensación de saciedad  por más tiempo.
* Es buena para el corazón pues tiene  omega 3 el cual ayuda a reducir el colesterol malo.
* Es una muy buena fuente de enegía lo que la hace perfecta para incluirla en nuestros desayunos.

Mi forma favorita de consumir la avena es en pancakes. Son fáciles de preparar, libres de harina, de azúcar, de aceite,etc.

INGREDIENTES

* 1/2 taza de avena en hojuelas
* 1 zanahoria grande cruda y rallada o en pedacitos.
* 2 claras de huevo.
* 1 cucharadita de polvo para hornear.
* Stevia al gusto ( yo uso mas o menos 5 sobres)
* 1/2 cucharadita de canela
*  1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
* 1/4 de taza de agua o si prefieren puede ser alguna leche vegetal (de almendras, de coco, etc)

Procedimiento:

1. Ponemos todos los ingredientes en la licuadora y procesamos hasta encontrar una mezcla no tan espesa pero tampoco líquida.
2. Dejamos reposar la mezcla por 1 minuto más o menos y en un sartén antiadherente a fuego medio agregamos la mezcla en forma de circulos, si su sartén no es tan bueno entonces agregue unas gotas de aceite de coco para que no se pegue.
3. Esperamos a que se cocinen. Cuando salgan burbujas y se levanten los bordes damos la vuelta, cocinamos por el otro lado y listo!

Acompañé con salsa de chocolate hecha en casa sin azúcar, media taza de fresas y media taza de arándanos

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