Panellets
Ingredientes:
Para la masa (común a todos):
500 gr. de amendra molida
500 gr. de azúcar glass
Un huevo
Agua
Sal marina (opcional)
Para las variedades:
100 gr. de piñones
100 gr. de almendra troceada pequeña
100 gr. de coco rallado
Chocolate en polvo
Crema de chocolate
Un huevo
Preparación:
(de la masa)
En un cuenco grande mezclamos la almendra, el azúcar y el huevo y vamos amasando. Si queremos le podemos echar un poquito de sal, pero no es preciso. Agregamos agua si vemos que es necesario. La idea es crear una masa compacta y que no se nos peque en los dedos
Cuando esté, envolvemos en papel film y, mientras, precalentamos el horno a 250°(de las variedades)
Piñones:
Dividimos la masa en cuatro trozos, uno para cada variedad. Para los panellets de piñones formamos bolas, las pintamos de huevo batido y le vamos pegando piñones hasta que no quede hueco posible. Nos podemos mojar los dedos ya que nos ayudará al proceso
Los disponemos en una bandeja de horno, los volvemos a pintar con huevo y horneamos 3-4 minutos hasta que estén doradosAlmendra
Mismo proceso sólo que a la masa le damos forma alargada, parecido a una croqueta, pero más pequeño.Coco
Mezclamos la parte de masa con coco rallado y amasamos bien.
Hacemos pequeñas bolas, pero luego les damos forma de pezón
Los untamos con huevo y los rebozamos en coco
Los volvemos a untar de huevo y horneamos 3-4 minutos hasta que estén doradosChocolate
Mezclamos la parte de masa con chocolate en polvo y amasamos bien
Hacemos pequeñas bolas y luego les damos forma de sombrero de champiñón dejando un hueco
Las untamos con huevo y lo horneamos 3-4 minutos
Damos 20" de microondas a la crema de chocolate y luego rellenamos con ella los huecos de los panelletsDejamos enfriar y ya podemos degustarlos
Mira en vídeo cómo se hace esta receta:
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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