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Panellets de coco, de café y de chocolate (Thermomix y tradicional)

Posted by: Gemma Biosca

Creo que casi todos los que nos gustan las tradiciones, recordamos el día de Todos los Santos con frío...mucho frío! Comiendo castañas calientes y otros dulces de la época.
En Catalunya, por estas fechas, aparte de comer castañas asadas y moniatos al horno, tenemos un dulce muy típico: los Panellets.
Es un dulce que se hace a base de mazapán y los más típicos son los de piñones.
Cuando mis hijos eran pequeños siempre los hacíamos entre los tres para luego llevar a casa de mis hermanos y celebrar la fiesta de la Castanyada.
Ahora ya no los hacemos juntos, pero a mí me gusta seguir con la tradición...nunca se sabe quién va a venir esa noche....
Espero que os gusten y que os animéis a probarlos!
Un dulce beso!!!
                    De café:


                      De chocolate:


                       De coco:


Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  50 minutos 

Ración:  8 unidades

Ingredientes para la masa básica:

500 gr de almendra molida 
400 gr de azúcar glas o muy fino
  40 gr de claras de huevo (son como 3 o 4 claras)
    1 yema
       Para los de café:
       Café soluble, huevo batido y azúcar glas.
      Para los de coco:
      Coco rallado
      Para los de chocolate:
      Cacao puro en polvo y chocolate negro fundido.

Preparación de la masa básica
Tradicional
1- Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y manejable.
2- Dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora (se puede dejar uno o dos días en la nevera la masa hecha antes de hacerlos).
3- En este caso la dividimos en tres bolas, ya que los vamos a hacer de tres gustos.
Thermomix
1- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 segundos a vel.6.
2- Sacamos del vaso y formamos una bola. Dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora (se puede dejar uno o dos días en la nevera la masa hecha antes de hacerlos).
3- En este caso la dividimos en tres bolas, ya que los vamos a hacer de tres gustos.
Para los de café:
1- A la masa básica le echamos una cucharada sopera de café soluble y con las manos mezclamos bien para que quede bien repartido.
2- Hacemos bolas y les damos la forma de un grano de café. Horneamos 5 minutos a 180ª.
3- Dejamos enfriar y pasamos por el azúcar glas y reservamos en la nevera.
Para los de coco:
1- A la masa básica le echamos una cucharada sopera de coco rallado (o más si lo queréis muy sabroso)  y con las manos mezclamos bien para que quede bien repartido.
2- Hacemos bolas y horneamos 5 minutos a 180ª. 
3- Los pasamos por el coco rallado.
4- Reservamos en la nevera.
Para los de chocolate:
1- A la masa básica le echamos dos cucharadas soperas de cacao puro y con las manos mezclamos bien para que quede bien repartido.
2- Hacemos bolas y horneamos 5 minutos a 180ª. 
3- Los pasamos por el chocolate derretido.
4- Reservamos en la nevera.

Nota

Estos son los que nos gustan en casa aunque los más típicos son de almendra rallada y piñones.
Estos panellets están inspirados en el blog de Marta que se llama Insta_Cook.

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