comunidades

Panellets de cacao, pistacho, yema quemada y café con nuez caramelizada

Panellets de cacao, pistacho, yema quemada y café con nuez caramelizada

Ingredientes para 40 panellets:
Para la masa base, elaboración y horneado ver receta de panellets básicos. 
Para los distintos tipos de panellets:

Cacao puro en polvo, pistachos en polvo y troceados, 1 huevo, café soluble, nueces, azúcar (las cantidades dependerán de cuántos queramos hacer de cada, ver detalle aproximado en cada tipo de panellet)
De cacao:
Mezclar la porción de masa con el cacao (para una cuarta parte de la masa, bastará una cucharada) Una vez horneados y fríos, espolvorear con un poco más de cacao con la ayuda de un colador pequeño.
De pistacho:
Mezclar la porción de masa con los pistachos en polvo (para una cuarta parte de masa, un par de cucharadas). Se puede potenciar el color con colorante alimentario. Antes de hornear, pasar la parte superior de los panellets por clara de huevo y presionarlos sobre los pistachos finamente troceados para que queden bien adheridos.
De yema quemada:
Mezclar la porción de masa con una yema de huevo. Se puede potenciar el color con una pizca de cúrcuma. Una vez horneados y fríos, colocar encima un montoncito de azúcar y quemarla con el soplete o quemador.
De café con nuez caramelizada:
Mezclar la porción de masa con el café soluble sin desleír (para una cuarta parte de masa, un sobrecito de 2 g). Colocar encima media nuez, presionando un poco. Una vez horneados y fríos, hacer un caramelo en proporción de 2 cucharaditas de azúcar por 1 de agua (por cada 2 unidades) y verterlo inmediatamente sobre la nuez.
Panellets distintos para sustituir o completar las variedades clásicas (aunque los típicos de piñones no suelen ser negociables…) Consejillos: Trabajad bien la masa, de manera que quede homogénea, así como al mezclarla con el resto de ingredientes, aplastándola entre las manos como si fuera plastilina. La almendra de calidad, a ser posible, marcona. Yo uso siempre azúcar de caña integral, aunque en estos casos lo elijo del menos oscuro. Y… bueno, de nuevo, feliz castañada!

Fuente: este post proviene de Blog de comococinovivo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Al chilindrón, resultón y con su propia guarnición. Ingredientes: 1 pollo cortado a octavos 2 lonchas de jamon serrano 4 pimientos asados del piquillo 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 4 tomates madur ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres halloween pequeña repostrería ...

Como es habitual en esta fechas ya, no podían faltar los panellets, esos dulces riquisimos que tienen como base al mazapán. Hoy en día existen infinidad de sabores y maneras de decorar los panellets, en esta ocasión los he elaborado de distintos sabores, un poco como experimento a ver que tal. y tengo que decir que ha sido todo un éxito, sobre todo los de pistachos y los de mermelada con café de C ...

general todos los santos / halloween como hacer panellets ...

Panellets de Chocolate, de Vainilla y de Coco bañados en Chocolate, con el Mazapán casero. Una video-receta muy fácil de hacer y si los hacéis en casa os quedarán buenísimos. Os dejo el enlace para hacer el Mazapán: http://owl.li/CC6Hs Clica sobre la foto para ver el video. Ingredientes: PANELLETS DE CHOCOLATE 200 grs. Mazapán 16 grs. Cacao en Polvo 1 Clara de Huevo 35 grs. Azúcar Molido ...

dulces chocolate mis deliciosas tentaciones ...

Ingredientes ( para unos 25 panellets): 250 gr. almendra cruda molida o entera. 100 gr. azúcar blanca 20 gr. de piel de naranja confitada 20 gr. de cacao en polvo 100 gr. de crema de chocolate ( tipo Nutella ) 1 huevo Azúcar glas para decorar Elaboración: Picar en una picadora la naranja confitada. Separa la yema y la clara del huevo. Poner en un bol todos los ingredientes junto con la clara del h ...

recetas postres mazapan panellets ...

Posted by: Gemma BioscaCreo que casi todos los que nos gustan las tradiciones, recordamos el día de Todos los Santos con frío...mucho frío! Comiendo castañas calientes y otros dulces de la época. En Catalunya, por estas fechas, aparte de comer castañas asadas y moniatos al horno, tenemos un dulce muy típico: los Panellets. Es un dulce que se hace a base de mazapán y los más típicos son los de piño ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Receta Ataudes de Brownie y Mazapán Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 15 unidades aprox. Tiempo 50 minutos Ingredientes Para el brownie 125gr Mantequilla a temperatura ambiente 125gr Chocolate fondant 2 Huevos L 180gr Azúcar 7gr de Azúcar avainillado 75gr Harina 1 Cucharadita cacao puro en polvo ½ Cucharadita de eko o café soluble descafeinado Una pizca de sal Para la tapa del ataud 100gr Mas ...

cacao cacau chocolate ...

“Perquè els pastissos daniversaris tenien a veure precisament amb la nostàlgia, bé ho sabia; amb buscar dins i amb utilitzar els sentits per rememorar un instant dinfància perfecta” (Amigues entre fogons. Kate Jacobs) “Porque las tartas de cumpleaños tenían que ver precisamente con la nostalgia, bien lo sabía; con buscar dentro y con utilizar los sentidos para rememorar un instante de infancia per ...

Pasta Recopilatorio Espaguetis ...

8 recetas diferentes para asar pollo Seguramente la carne de pollo es la más consumida en el mundo, para no aburrirnos lo mejor es cambiar la forma de cocinarlo y aquí os dejo una buena cantidad de formas y consejos para comer esta rica y sana carne de forma que nos resulte más divertido hacerlo. Comenzaré por una receta recomendada en vídeo, a partir de ahí podréis ver el resumen de las 8 recetas ...