Blog de comococinovivo Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Panellets de cacao, pistacho, yema quemada y café con nuez caramelizada

Panellets de cacao, pistacho, yema quemada y café con nuez caramelizada

Ingredientes para 40 panellets:
Para la masa base, elaboración y horneado ver receta de panellets básicos. 
Para los distintos tipos de panellets:

Cacao puro en polvo, pistachos en polvo y troceados, 1 huevo, café soluble, nueces, azúcar (las cantidades dependerán de cuántos queramos hacer de cada, ver detalle aproximado en cada tipo de panellet)
De cacao:
Mezclar la porción de masa con el cacao (para una cuarta parte de la masa, bastará una cucharada) Una vez horneados y fríos, espolvorear con un poco más de cacao con la ayuda de un colador pequeño.
De pistacho:
Mezclar la porción de masa con los pistachos en polvo (para una cuarta parte de masa, un par de cucharadas). Se puede potenciar el color con colorante alimentario. Antes de hornear, pasar la parte superior de los panellets por clara de huevo y presionarlos sobre los pistachos finamente troceados para que queden bien adheridos.
De yema quemada:
Mezclar la porción de masa con una yema de huevo. Se puede potenciar el color con una pizca de cúrcuma. Una vez horneados y fríos, colocar encima un montoncito de azúcar y quemarla con el soplete o quemador.
De café con nuez caramelizada:
Mezclar la porción de masa con el café soluble sin desleír (para una cuarta parte de masa, un sobrecito de 2 g). Colocar encima media nuez, presionando un poco. Una vez horneados y fríos, hacer un caramelo en proporción de 2 cucharaditas de azúcar por 1 de agua (por cada 2 unidades) y verterlo inmediatamente sobre la nuez.
Panellets distintos para sustituir o completar las variedades clásicas (aunque los típicos de piñones no suelen ser negociables…) Consejillos: Trabajad bien la masa, de manera que quede homogénea, así como al mezclarla con el resto de ingredientes, aplastándola entre las manos como si fuera plastilina. La almendra de calidad, a ser posible, marcona. Yo uso siempre azúcar de caña integral, aunque en estos casos lo elijo del menos oscuro. Y… bueno, de nuevo, feliz castañada!

Fuente: este post proviene de Blog de comococinovivo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pollo al chilindrón

Al chilindrón, resultón y con su propia guarnición. Ingredientes: 1 pollo cortado a octavos 2 lonchas de jamon serrano 4 pimientos asados del piquillo 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 4 tomates madur ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres halloween pequeña repostrería ...

Panellets de sabores

Como es habitual en esta fechas ya, no podían faltar los panellets, esos dulces riquisimos que tienen como base al mazapán. Hoy en día existen infinidad de sabores y maneras de decorar los panellets, en esta ocasión los he elaborado de distintos sabores, un poco como experimento a ver que tal. y tengo que decir que ha sido todo un éxito, sobre todo los de pistachos y los de mermelada con café de C ...

general todos los santos / halloween como hacer panellets ...

Panellets de Chocolate, de Vainilla y de Coco bañados en Chocolate

Panellets de Chocolate, de Vainilla y de Coco bañados en Chocolate, con el Mazapán casero. Una video-receta muy fácil de hacer y si los hacéis en casa os quedarán buenísimos. Os dejo el enlace para hacer el Mazapán: http://owl.li/CC6Hs Clica sobre la foto para ver el video. Ingredientes: PANELLETS DE CHOCOLATE 200 grs. Mazapán 16 grs. Cacao en Polvo 1 Clara de Huevo 35 grs. Azúcar Molido ...

dulces Masas Postre

Panellets veganos

En Catalunya es tradición comer para el día de todos los Santos, panellets. Un dulce de almendra y azúcar. Para hacerlos he seguido la receta de siempre pero esta vez he querido hacerlos veganos y con azúcar de caña ecológico. Para este año he querido también salir un poco de lo tradicional, aunque el básico de piñones es irresistible. He probado de té matcha, vainilla y chocolate blanco, crema de ...

recetas postres

Los Panellets y el día de Todos los Santos

Aunque ahora todo el mundo celebra Halloween, me gustaría dedicarle una pequeña entrada a nuestro Día de Todos los Santos, ese día donde comemos buñuelos, huesos de santo..... La verdad es que es una pena que poco a poco se vaya perdiendo nuestra tradición culinaria, porque estos postres están taaaaan buenos..... Pero para eso estoy aquí hoy, para recordar una receta que me encanta y que siempre h ...

dulces chocolate mis deliciosas tentaciones ...

Panellets de chocolate y naranja confitada

Ingredientes ( para unos 25 panellets): 250 gr. almendra cruda molida o entera. 100 gr. azúcar blanca 20 gr. de piel de naranja confitada 20 gr. de cacao en polvo 100 gr. de crema de chocolate ( tipo Nutella ) 1 huevo Azúcar glas para decorar Elaboración: Picar en una picadora la naranja confitada. Separa la yema y la clara del huevo. Poner en un bol todos los ingredientes junto con la clara del h ...

recetas postres mazapan panellets ...

Panellets de coco, de café y de chocolate (Thermomix y tradicional)

Posted by: Gemma BioscaCreo que casi todos los que nos gustan las tradiciones, recordamos el día de Todos los Santos con frío...mucho frío! Comiendo castañas calientes y otros dulces de la época. En Catalunya, por estas fechas, aparte de comer castañas asadas y moniatos al horno, tenemos un dulce muy típico: los Panellets. Es un dulce que se hace a base de mazapán y los más típicos son los de piño ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Ataudes de Brownie y Mazapán

Receta Ataudes de Brownie y Mazapán Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 15 unidades aprox. Tiempo 50 minutos Ingredientes Para el brownie 125gr Mantequilla a temperatura ambiente 125gr Chocolate fondant 2 Huevos L 180gr Azúcar 7gr de Azúcar avainillado 75gr Harina 1 Cucharadita cacao puro en polvo ½ Cucharadita de eko o café soluble descafeinado Una pizca de sal Para la tapa del ataud 100gr Mas ...

angel food cake chips de chocolate chocolate

Angel Food Cake de chocolate con chips de chocolate

Ingredientes 115g de azúcar 2g de levadura en polvo 45g de harina 20g de cacao en polvo 6 claras de huevos 1 cuchara de té zumo de limón 5g de café soluble 1 pizca de sal 60g de chocolate Receta - Pasos a seguir Paso 1 Mezcla la harina con la levadura en polvo y el cacao. Tamízalo y después añade la mitad de azúcar (57g). Paso 2 Disuelve el café soluble en 1 cuchara sopera de agua. Paso 3 Pica el ...

bebidas desayunos mycook

ColaCao Casero Integral Sin Azúcar y Desgrasado hecho con tu Robot de Cocina MyCook, Thermomix o Monsier Cuisine

¿Quieres saber cómo hacer Colacao casero o cacao soluble tipo Nesquik con vuestro Robot de Cocina MyCook, Thermomix o Monsier Cuisine? Es muy fácil y resulta más económico y sano que el comercial, se guarda en un bote hermético y lo puedes usar cuando lo necesites. *** INGREDIENTES *** 4 Cucharadas Colmadas de Cacao Desgrasado en Polvo sin Azúcar 200 Gr. de Harina Integral de Trigo 8 Cucharadi ...

Bizcocho Café Pasteles y Tartas ...

Bizcocho de cacao y café - Reto #elasaltablogs

Sí, me he vuelto loca, con estos calores se me ha ocurrido encender el horno... ¡Pero ha sido por una buena razón! Cerramos la tercera temporada del Asalta Blogs a lo grande y con uno de los asaltos más difíciles ¡robar a las maestras ladronzuelas de guante blanco, pasamontañas o cualquier uniforme que se os ocurra! No ha habido robo que se les haya resistido y han conseguido un montón de puntos ...