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Panna cotta de café y vainilla en vaso o copa

 
Panna Cotta de café y vainilla en copa o vaso


  PANNA COTTA DE CAFÉ Y VAINILLA EN COPA O VASO

La panna cotta es un rico postre de origen italiano, que se presta a muchas combinaciones, .. y que aunque habitualmente se sirve en un plato y desmoldada a modo de flan, también podemos servirlo en copa o vaso y dar un acabado original combinando diferentes sabores, texturas y colores.

Hoy vamos a preparar esta rica panna cotta de café y vainilla, que seguro va a hacer las delicias de todo el que la pruebe.

Su elaboración es bien sencilla y podremos disfrutar de dos diferentes capas montadas en diagonal, que le dan un aspecto muy vistoso e ideal para sorprender a nuestros comensales.

 

Panna Cotta de café y vainilla en copa o vaso

  Ingredientes y preparación 4-6 vasos:

Para la capa de vainilla: - 200 ml. de nata (crema de leche) para montar con un 35% de materia grasa ( crema de leche )

- 200 ml. de leche ( en mi caso descremada )

-2 cucharadas colmadas de azúcar blanco

- 1 cucharada colmada de azúcar vainillado

- 2 hojas de gelatina

Poner a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

Llevar a ebullición en un cazo, el resto de ingredientes. Mezclar bien con unas varillas para disolver el azúcar.

Cuando llegue a ebullición escurre las hojas de gelatina presionándolas con las manos, añade al cazo y mezcla con las varillas unos segundos ( se disolverán enseguida ).

Retira del fuego.

Coloca un envase de huevos encima de una bandeja y los vasos encima tumbados diagonalmente.

Este truco para sujetar los vasos lo he visto en el blog amigo "La Dulce Pasión de David" y es muy práctico, te aconsejo que des una vuelta por su página, porque tienes unos postres estupendos.

Una vez se temple a temperatura ambiente, deja el refrigerador unas 4 horas.

Para la capa de café:

- 200 ml. de nata (crema de leche) para montar con un 35% de materia grasa ( crema de leche )

- 200 ml. de leche ( en mi caso descremada )

- 3 cucharadas colmadas de azúcar blanco

- 1 cucharada y media de café soluble

- 2 hojas de gelatina

Repetir el proceso calentando todos los ingrediente y añadiendo la gelatina al final.

Colocar las copas en posición normal y rellenar.

Volver a introducir en el refrigerador unas horas, una vez haya perdido temperatura.

Panna Cotta de café y vainilla en copa o vaso
 

  La textura de la panna cotta queda como temblorosa. Si mueves el recipiente debe "bailar" un poco.

He necesitado menos cantidad de la mezcla de vainilla y he rellenado unos chupitos, que quedan así de estupendos:



Sólo nos queda decorar a nuestro gusto, .. y a disfrutar !!  

 
Panna Cotta de café y vainilla en copa o vaso


Panna Cotta de café y vainilla en copa o vaso


Buen provecho !!

Te dejo otro postre con café, que es una autentica delicia: "Tarta de chocolate blanco y café" ( ver receta )
 



   

  Otras sugerencias:

   

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola


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