Tras un par de semanas algo apartado del blog, vuelvo a la carga nada más y nada menos que con una receta de postre: panna cotta de dulce de leche. ¿Qué os parece? Está buenísima y es muy fácil de hacer, así que no pierdas dato porque nos ponemos manos a la obra :D
La panna cotta es un postre italiano hecho a base nata (crema de leche) cocida, al que nosotros añadimos un par de cucharadas de dulce de leche para hacerlo más irresistible. Para hacerla sólo hay que calentar los ingredientes en un cazo, añadir unas hojas de gelatina previamente hidratadas y dejar enfriar en moldes individuales. Es muy fácil pero os cuento un par de consejos:
No os paséis añadiendo muchas hojas de gelatina, va a cuajar igualmente y la panna cotta no es una gelatina de leche, si no más bien como un flan, así que con 4 hojas pequeñas de gelatina bastará.
Yo la hago con nata (crema de leche) para montar (35% M.G.) pero si la queréis hacer más ligera podéis utilizar nata (crema de leche) para cocinar o sustituir un poco de nata (crema de leche) por más cantidad de leche. El resultado no será tan espectacular pero nos quitaremos un buen puñado de calorías ;)
En cuanto al dulce de leche yo he utilizado el clásico de la marca Márdel, el que he comprado siempre, aunque está vez venía como parte de la caja Degustabox de Septiembre, y al verlo no me pude resistir a cocinar con él. Por cierto, ya aprovecho para compartir con vosotros este código que me han enviado desde Degustabox TUS6V, con el que obtendréis un descuento y el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos) para la primera caja de la suscripción, y sin compromiso de permanencia.
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Panna cotta de dulce de leche
Servings: 6 raciones
Time: 15 min. + 4 horas de nevera
Difficulty: muy fácil
Ingredientes:
500 ml. de nata (crema de leche) líquida
200 ml. de leche
50 gr. de azúcar glass
4 hojas de gelatina neutra
2 cucharadas de dulce de leche Mardel
Cómo hacer panna cotta de dulce de leche:
Ponemos en remojo las hojas de gelatina en un cuenco de agua fría durante 5 – 10 minutos.
Mientras vamos calentando en un cazo el resto de ingredientes: la nata (crema de leche), la leche, el azúcar y el dulce de leche. Removemos continuamente para evitar que se pegue al fondo.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y continuamos removiendo un par de minutos.
A continuación, quitamos el cazo del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos a la mezcla caliente. Removemos hasta que las hojas se hayan disuelto.
Vertemos la mezcla en vasitos individuales y los introducimos en la nevera un mínimo de cuatro horas para que cuaje.
Degustación:
De verdad que esta panna cotta de dulce de leche es espectacular. No tiene ninguna complicación y está deliciosa. Como postre es ideal para terminar cualquier comida o cena. Además, si queréis hacer una versión con menos calorías, podéis utilizar nata (crema de leche) para cocinar y leche desnatada.
Fuente: este post proviene de Cooking Experiences, donde puedes consultar el contenido original.
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