Ingredientes:
1 naranja pequeña
3 huevos
40 gr de aceite de oliva suave
75 ml de agua
25 ml de anís dulce (35-40º)
500 -600 gr de harina de fuerza
130 gr de azúcar
7 gr der levadura seca de panadero (un sobre)
Una pizca de sal
una clara de huevo y azúcar para espolvorear
Preparación:
Triturar el azúcar con la naranja.
Diluir la levadura con el agua.
Batir los huevos, añadir el anís, el aceite y el agua con levadura.
Mezclar batido con naranja triturada y añadir harina con la sal poco a poco. Amasar unos 10 minutos a marcha lenta. La masa tiene que estar pegajosa.
Sacar la masa y dejar fermentar en forma de bola en un bol tapado con un paño húmedo y en lugar sin corrientes hasta que duplique el volumen.
Cuando haya duplicado su tamaño: formar los bollitos de unos 50 gr y volver a dejar fermentar hasta duplican.
Montar ligeramente la clara, untar los bollitos y espolvorear con azúcar.
Hornear a 180 grd 10-15 minutos.
Bollos con puré de calabaza Bollos con dulce de leche Pastel guirlache
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