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Paparajotes


Ingredientes:
2 huevos
1/2 litro de leche
1/2 sobre de levadura
500g de harina
100g de azúcar
aceite de oliva
azúcar glas
canela en polvo para espolvorear
una pizca de sal
hojas de limonero
Elaboración:
En un recipiente batir los huevos, añadir la sal, la levadura y la leche. Añadir la raspadura de limón, el azúcar y la harina poco apoco. La masa debe ser consistente como para adherirse a las hojas de limonero.
Las hojas de limonero se introducen en la masa hasta que estén completamente rebozadas por ambas caras, previamente hay que lavarlas y secarlas, una vez rebozadas en la masa se echan directamente a la sartén con el aceite bien caliente. Se deben voltear con cuidado para no desprender la masa de la hoja.
Una vez que el paparajote está bien dorado se saca y se pone sobre papel absorbente para
retirar el exceso de aceite. Finalmente se espolvorean por ambas caras con azúcar y canela.
Este postre se suele acompañar con un vino dulce.


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Etiquetas: generaldulces

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