Papas a lo pobre



Papas a lo pobre o patata a lo pobre. Una receta de origen andaluz, que se dio origen cuando España estaba en guerra y no había mucho que comer en la despensa de los andaluces.

Un puñado de papas y algunas verduras formaba parte de la comida básica de muchos andaluces.

De esta receta hay muchas versiones, tantas como cociner@s hay; variando en el plato también algunas verduras. O añadiendo, jamón ibérico, chorizo o huevo.

Actualmente se ha convertido en un plato de acompañamiento para recetas de carnes o pescados.

Papas a lo pobre



Papas a lo pobre, ingredientes:

4 o 5 papas (patatas) grandes.

1 cebolla.

2 dientes de ajos.

2 pimientos verdes.

Sal.

1 hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen.

Unas hebras de azafrán.

Orégano.

Papas a lo pobre,elaboración:

1.- Pelar las papas (patatas). Una vez estén todas peladas, se lavan bien y se cortan en rodajas. Escurrir las papas bien. En una sartén freimos las papas con abundante aceite de oliva, lo hacemos en tandas. Cuando estén doradas las retiramos del fuego y las ponemos sobre un plato o fuentes.

2.- Pelamos la cebolla, lavamos los pimientos lo partimos por la mitad y le quitamos las semillas y las hebras blancas de su interior. Cortamos la cebolla y los pimientos en forma de juliana. Pelamos los ajos, cortamos los ajos en laminas finas.

3.- En un caldero chato ponemos un poco de aceite de freír las papas. Añadimos las verduras, sofreímos las verduras hasta que estén pochas. Incorporamos la hoja de laurel, la sal, y la hebras de azafrán, dejamos que se cocine todo unos minutos más vertemos el vino, dejamos que se reduzca. Incorporamos la papas, mezclamos con las verduras sin romper las papas. Cocinamos a fuego medio 5 minutos más. Servimos las papas con un poco de orégano por encima.



Consejo: Esta receta admite otros condimentos, 1 cucharada de pimentón de la vera, se puede sustituir la sal por 2 cucharadas de soja.

Si lo prefiere, también se puede cocinar con; champiñones, zanahoria, pimiento rojo y servir con un poco de perejil fresco por encima.



¡Buen provecho!

De la cocina griega puedes hacer; papas con limón, de la cocina canaria papas con mojo. También tienes, papas con guisantes. O papas con azafrán.


papas a la griega


papas con mojo


papas con guisantes

papas con azafrán








Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una selección de recetas de verduras rellenas para alimentar bien a toda la familia. Incluso a los menos amantes de las verduras. Las verduras que he elegido las podéis encontrar en cual ...

Muchas veces cuando he publicado algunas recetas con hojaldre me habéis pedido la receta de la masa casera de hojaldre para repostería. Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tip ...

Hola a todos, hoy les traigo un post especial acerca de 6 deliciosas recetas con el calabacín como protagonista.El calabacín es uno de los productos que más se consumen por esta época del año. Si bien ...

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa q ...

Recomendamos

Relacionado

recetas cebolla papas

¡Hola amigos y amigas! Bienvenidos a Paulina Cocina. Hoy les traemos una receta bien tradicional en España que es muy fácil de hacer y para la que no necesitamos mucho conocimiento ni demasiados ingredientes: Patatas a lo pobre. Las papas a lo pobre son un plato típico de la cocina española que ha conquistado paladares por su sencillez y buen sabor. Su origen humilde, pero gustoso, las convierte e ...

Recetas de cocina Vegetarianas aceite de oliva ...

¿Puede haber algo más tradicionalmente típico en la gastronomía española que un buen plato de papas a lo pobre con huevos fritos, o como guarnición de un plato de carne o pescado? No solo es un plato económico y nutritivo, y que combina con casi todo, sino que además ¡está buenísimo! El curioso sobrenombre de “a lo pobre” viene probablemente del hecho de que se utiliza mucho menos acei ...

general platos principales sin gluten

Esta receta no es la más sana que hemos publicado en el blog pero las patatas a lo pobre son uno de los platos más típicos de la gastronomía española y está para chuparse los dedos. Solo necesitas 6 ingredientes para prepararla: patatas, ajos, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra y sal. Normalmente suelo hacer una versión más ligera en la que no uso sal, frío un poco las verduras ...

Cocina con Olla GM-E Patatas Pimientos

A quién no le gusta las papas a lo pobre..?? Yo las he hecho infinidades de veces, en la sartén, en el horno y me apetecía probar a hacerlas en al GM.. He de decir que están riquísimas y se hacen en muy poco tiempo. Ingredientes: 700 gr de patatas 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 1 hoja de laurel Un poco de pimienta negra molida (opcional) 80 gr de aceite de oliva Sal Preparación:- En ...

14

Tortillas hay tantas como nuestra imaginación nos lo permita. Si te gustan las patatas a lo pobre, ésta es tu tortilla, Buen provecho!!! https://recetasmetodobascula.blogspot.com/ Menú: Pimientos verdes y cebolla pochados (250gr) Un huevo Patata (100gr) + Sin pan Postre (Fruta o yogur) Ingredientes: Pimientos verdes italianos Cebolla Patatas Huevo Elaboración: Lava las verduras y corta en rodajas ...

primeros platos guarnicion de patatas patatas ...

Las Patatas a lo Pobre es una receta muy típica de Andalucía. Es muy fácil de preparar y se sirven como un pegote, amontonadas. Riquísimas :) Ingredientes 1 Patatas grande por persona 3 o 4 pimientos verdes 1 cebolleta mediana 5 o 6 dientes de ajo Sal Aceite de oliva Cómo se hacen las Patatas a lo Pobre 1. Pelamos y lavamos las patatas para cortarlas en rodajas más o menos de medio centímetro d ...

Salsas trucos y guarniciones papas a lo pobre ...

Se llaman así pero hasta los ricos las comen y disfrutan!!! Esta receta de Patatas a lo pobre, cuenta la historia, son originarias del sur de España, de la región de Andalucía, y se hacían con lo que hubiera en la casa. Habitualmente cebolla, ajos y pimiento. Difieren de las denominadas panaderas al hacerse en sartén en lugar de en el horno. Es un plato muy humilde pero que acompaña perfectamente ...

Sin categoría cebolla. pimiento económico ...

Para De 4 a 6 personas Tiempo de preparación: 25 minutos Las patatas a lo pobre es una de esas recetas BBB (buena, bonita y barata) que puedes presentar como entrante, tapa o acompañamiento para carnes y pescados. Con unos huevos fritos o incluso cocidos tendrás un plato muy completo. Es un plato que tendrás listo en 25 minutos y que seguro que repites en muchas ocasiones. Aunque hay varias versi ...

recetas de primeros acompañamientos aperitivos ...

Yo creo que el nombre de esta receta va con segundas. No tengo ni idea de porqué las llamaron así ni cuándo las bautizaron con ese nombre (hoy no me ha dado tiempo de investigar), pero me puedo imaginar que como es un plato típico andaluz, la cosa iba con guasa. Porque pobres serían unas simples patatas hervidas, por eso de no usar ni siquiera aceite, pero no es el caso de estas patatas que segura ...

a lo pobre ajo cebolla ...

¿Guarnición o plato? Ingredientes: Patatas Ajos Cebolla Pimiento verde Pimiento rojo Perejil fresco Sal Aceite de oliva abundante Preparación: Prepara una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio-alto (7/10). Pela las patatas, enjuágalas, sécalas y córtalas en rodajas gruesas. Pela los ajos y córtalos por la mitad. Si tiene germen, quítaselo. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia ...