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Papas o patatas bravas

Me encantan las papas bravas, pero nunca las había hecho, me puse a revisar varias recetas que habían en la web, saqué ideas de todas e hice mi versión.
Espero que les guste, en casa mató!!!Ingredientes

Para las papas

3 papas medianas

paprika

sal 

pimienta

aceite para freir

Para la salsa

2 dientes de ajo asados (poner en alusa foil y cocinar al horno de 10 a 15 minutos, dependiendo la temperatura y tamaño de los dientes, hasta que estén como crema).

2 rodajas de tomate.

2 cucharadas de mayonesa (yo usé light, que tiene un sabor mas suave).

5 malaguetas en vinagre. (u otro ají picante, idealmente bien picante, si no es en vinagre, agregar unas gotas de vinagre a la preparación o utilizar un ají en pasta).

sal 

Pimienta.

Preparación

Para las papas
Cocinar las papas enteras y con cáscara, hasta que estén al dente.
Cortar con cáscara en cuartos grandes y freir en abundante aceite hasta que estén doraditas.
Sacar sobre papel para absorver el exceso de grasa.
Salpimentar y espolvorear con paprika.
Para la salsa
En un mortero o licuadora, moler los ingredientes. Yo prefiero el mortero para que no quede tan homogénea, pero es a gusto del consumidor, también use sal en escamas, para que se sienta lo crocante.
Servir las papas con la salsa encima o en un pocillo aparte.


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